Birnensalat mit Walnüssen (Druckversion)

Saftige Birnen, geröstete Walnüsse und Fetakäse auf frischem Blattgemüse mit einem würzigen Ahorn-Senf Dressing – passt zu jedem Anlass.

# Zutaten:

→ Salat

01 - ⅓ Tasse getrocknete Cranberries
02 - ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse, etwa 2 Unzen
03 - 5 Unzen Frühlingsmix oder ein beliebiger Blattsalat
04 - ½ Tasse rohe Pekannüsse oder Walnüsse
05 - 1 große, reife Birne (Bartlett oder Anjou), entkernt und dünn geschnitten

→ Dressing

06 - ¾ Teelöffel koscheres Salz
07 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
08 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
09 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
10 - 1 Esslöffel Apfelessig
11 - ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 Esslöffel reiner Ahornsirup

# Zubereitung:

01 - Heize den Ofen auf 175ºC vor. Verteile die Walnüsse in einer Schicht auf einem Backblech ohne Fett. Backe sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und schön knusprig sind. Hole sie dann direkt heraus und lasse sie auf einem Schneidebrett abkühlen. Zerhacken, sobald sie abgekühlt sind.
02 - Nimm eine mittelgroße Schüssel und verrühre dort die Dressingzutaten: Schalotte, Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer. Es sollte eine dickflüssige Mischung entstehen.
03 - Leg die Salatblätter in eine große Schüssel. Füge die Hälfte der Birnenscheiben, des zerbröckelten Fetas, der Cranberries und der gehackten Nüsse hinzu. Gib etwas Dressing dazu, damit der Salat leicht benetzt wird. Alles gut durchmischen. Falls es dir zu trocken erscheint, noch etwas Dressing in kleinen Mengen hinzufügen, bis alles leicht bedeckt, aber nicht zu nass ist.
04 - Verteile die restlichen Birnenscheiben, den Feta, die Cranberries und die Nüsse auf dem Salat. Ganz leicht noch einmal durchmischen. Teste den Geschmack und gib bei Bedarf etwas Salz dazu. Sofort servieren, das übrige Dressing kann separat gereicht werden.

# Notizen:

01 - Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing solltest du getrennt aufbewahren und erst vorm Servieren mit dem Salat mischen.

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