Blätterteig Apfeltaschen (Druckversion)
Knusprige Blätterteigtaschen gefüllt mit zartem Apfel und Zimt, perfekt für Frühstück oder Nachtisch.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig
01 -
2 Blätter Blätterteig, aufgetaut
→ Eiwisch
02 -
1 großes Ei, verquirlt mit 15 ml Wasser
03 -
2 EL grober Zucker
→ Apfelfüllung
04 -
3 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
05 -
45 g Zucker
06 -
5 g Zimt
07 -
8 g Mehl
08 -
15 ml Zitronensaft
09 -
15 g Butter ohne Salz
→ Zuckerguss
10 -
120 g Puderzucker
11 -
30-45 ml Milch
12 -
2,5 ml Vanilleextrakt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schmor die Apfelwürfel zusammen mit Zucker, Zimt, Mehl, Zitronensaft und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühr ab und zu um bis die Äpfel weich sind und die Masse eindickt, das dauert etwa 8 Minuten.
02 -
Gib die Apfelmischung in eine Schüssel und lass sie komplett abkühlen bevor du weiter machst.
03 -
Roll die aufgetauten Blätterteigplatten aus und schneid sie in etwa 12 cm große Quadrate.
04 -
Leg in die Mitte von jedem Quadrat einen Löffel von der kalten Apfelfüllung. Klapp die Teigstücke diagonal zusammen, so dass Dreiecke entstehen.
05 -
Drück die Ränder mit einer Gabel richtig zusammen, damit nichts ausläuft beim Backen.
06 -
Pinsle die Teigtaschen mit dem verquirlten Ei ein und streu dann reichlich groben Zucker darüber.
07 -
Leg die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und geb sie in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C. Back sie 18 bis 22 Minuten bis sie schön goldbraun und aufgegangen sind.
08 -
Rühr Puderzucker mit Milch und Vanille zusammen und träufel die Glasur über die erkalteten Taschen, wenn du magst.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Mix aus süßen und herben Apfelsorten bringt mehr Geschmack. Halt den Blätterteig bis zum Backen kalt für mehr Knusprigkeit. Du kannst die Glasur dünner oder dicker machen, indem du mehr oder weniger Milch nimmst.