Brasilianischer Möhrenkuchen mit Schoko (Druckversion)
Lockerer Möhrenkuchen aus Brasilien mit cremiger Schokoladenglasur. Perfekt für Kaffeepause oder Dessert.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250–300 g fein geriebene Karotten
02 -
200 g Zucker (weiß oder braun)
03 -
240 ml Pflanzenöl
04 -
4 Eier
05 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1 EL Backpulver
07 -
0,5 TL Salz
→ Topping (optional)
08 -
100 g Schokostreusel
09 -
Schokoladenglasur nach Wahl (z. B. Ganache oder Brigadeiro)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Karotten, Zucker, Pflanzenöl und Eier in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
03 -
Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gleichmäßig vermischen.
04 -
Die pürierte Karottenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig zu einem homogenen Teig verrühren.
05 -
Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Springform füllen.
06 -
Den Kuchen 40–45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
07 -
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
08 -
Nach Belieben mit Schokostreuseln bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen.
# Notizen:
01 -
Brauner Zucker verleiht dem Kuchen eine feine Karamellnote.
02 -
Eine Prise Zimt oder Muskat kann für eine dezente würzige Note sorgen (optional, nicht traditionell).
03 -
Der Teig eignet sich auch für Muffins; die Backzeit beträgt dann ca. 20 Minuten.
04 -
Für Brigadeiro-Glasur: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch mit 1 EL Butter und 2 EL Kakaopulver aufkochen, bis die Masse dicklich wird, dann über den Kuchen geben.
05 -
Für Ganache: 100 g dunkle Schokolade mit 100 ml Sahne schmelzen und cremig verrühren.