Cremiger Broccoli Cheddar (Druckversion)
Heiße, cremige Broccoli-Cheddar-Mischung, super für entspannte Wintertage.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
480 g frische Brokkoliröschen
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Milchprodukte
04 -
200 g scharf geriebener Cheddar
05 -
240 ml Sahne
→ Flüssigkeiten
06 -
960 ml Gemüsebrühe
→ Gewürze
07 -
Pfeffer nach Geschmack
08 -
Salz nach Belieben
→ Öle
09 -
Olivenöl zum Anbraten
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Gib Olivenöl in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze. Dann die gewürfelte Zwiebel mit etwas Salz dazu und brate alles für ungefähr 5 Minuten an bis die Zwiebeln weich sind.
02 -
Jetzt den gehackten Knoblauch rein und nochmal rund eine Minute mit anbraten bis es gut duftet.
03 -
Danach die Brokkoliröschen dazugeben und für 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
04 -
Jetzt die Gemüsebrühe dazu schütten und alles leicht köcheln lassen. Lass den Brokkoli etwa 10 Minuten weich werden.
05 -
Rühr die Sahne und den geriebenen Cheddar ein bis alles geschmolzen und cremig ist.
06 -
Mit dem Stabmixer die Suppe so lange pürieren wie gewünscht bis du die passende Konsistenz hast.
07 -
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, wie du es magst.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Willst du’s noch feiner, einfach länger pürieren. Eine Prise Muskat macht's noch leckerer. Noch bisschen extra Cheddar und Croutons drauf sind super als Garnitur.