Brownie-Teig-Nussaufstrich mit Datteln (Druckversion)
Schokoladiger Aufstrich aus Nüssen, Datteln und Kakao – ideal für süße Momente.
# Zutaten:
→ Nussmischung
01 -
225 g rohe Mandeln
02 -
100 g rohe Walnüsse oder Pekannüsse, alternativ
→ Basis und Aromen
03 -
60 g entsteinte Datteln
04 -
90 g milchfreie Zartbitter-Schokotropfen
05 -
1 EL ungesüßtes Kakaopulver oder rohes Kakaopulver
06 -
0,25 TL Salz
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Mandeln und Walnüsse auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und 10–15 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und leicht zu knacken beginnen. Anschließend abkühlen lassen.
03 -
Datteln in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Die gerösteten, abgekühlten Nüsse in die Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Nussbutter mixen. Dabei die Seiten regelmäßig abkratzen.
05 -
Milchfreie Zartbitter-Schokotropfen zur Nussbutter geben, Deckel schließen und 1 Minute stehen lassen, damit sie schmelzen. Danach sorgfältig durchmixen.
06 -
Kakaopulver und Salz einstreuen und erneut gründlich vermengen.
07 -
Die Dattelpaste portionsweise zufügen und so lange vermixen, bis eine dicke, streichfähige Teigmasse entsteht.
08 -
Den fertigen Brownie-Teig-Aufstrich in ein sauberes Glas umfüllen. Für streichzarte Konsistenz bei Zimmertemperatur lagern.
# Notizen:
01 -
Falls die Datteln zu trocken sind, vorab 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gründlich abtropfen lassen.
02 -
Der Aufstrich wird im Kühlschrank fest und ist bei Zimmertemperatur optimal streichfähig.
03 -
Restliche Dattelpaste eignet sich als Zugabe für Porridge, Smoothies oder andere Aufstriche.