Bunte Frittata Gemuese Feta (Druckversion)
Mit Eiern, knackigem Gemuese und salzigem Feta entsteht eine simple italienische Frittata, die toll zum Brunch oder schnellen Abendessen passt.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (etwa 60 g)
02 -
1 Tasse (30 g) frischer Blattspinat oder Grünkohl, grob gehackt
03 -
6 große Eier
04 -
1 Tasse (150 g) bunte Paprika, gewürfelt
05 -
1/2 Tasse (75 g) Feta, zerbröselt
06 -
1 mittelgroße Zucchini, in feine Scheiben geschnitten (ca. 120 g)
→ Gewürze und Öle
07 -
Salz ganz nach Geschmack
08 -
2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra
09 -
Schwarzer Pfeffer so viel du magst
# Zubereitung:
01 -
Stell die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und back sie für 20 bis 25 Minuten. Die Masse sollte in der Mitte fest sein und der Rand leicht goldig.
02 -
Verteil die Fetakrümel sanft oben auf der Eiermischung.
03 -
Verquirl die Eier gründlich in einer Schüssel. Gieß alles gleichmäßig in die Pfanne über das Gemüse.
04 -
Misch den Spinat oder Grünkohl unter, bis er zusammenfällt. Streu ordentlich Salz und Pfeffer drüber.
05 -
Werf die Zucchini und die Paprika dazu. Lass das Ganze etwa 5 Minuten brutzeln, bis das Gemüse weich wird.
06 -
Gib das Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne und erhitze es über mittlerer Flamme. Dann kommen die gehackten Zwiebeln rein. Lass sie glasig werden, das dauert meist 2 bis 3 Minuten.
07 -
Heiz den Backofen auf 175 °C. Währenddessen kannst du schon mal das Gemüse schnippeln.
# Notizen:
01 -
Lass das Ganze ein bisschen abkühlen, bevor du Stücke ausschneidest. Dann lässt sich alles besser servieren und bleibt schön sauber.