Bunter Tortellini Griechisch Salat (Druckversion)
Käse-Tortellini, viel frisches Gemüse, Oliven und Feta vereinen sich in diesem sommerlichen griechischen Salat.
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
570 g Tortellini aus dem Kühlregal, gefüllt mit Käse
→ Gemüse
02 -
200 g Kirschtomaten
03 -
2 kleine libanesische Gurken
04 -
1 mittelgroße grüne Paprika
05 -
halbe rote Zwiebel
→ Extras
06 -
120 ml Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
07 -
120 ml Feta, zerbröselt
08 -
120 ml frische Basilikumblätter
→ Griechisches Dressing
09 -
120 ml natives Olivenöl extra
10 -
60 ml Rotweinessig
11 -
7 g fein gehackter Knoblauch
12 -
10 g getrockneter Oregano
13 -
5 g grobes Salz
14 -
5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 -
5 g Zucker
# Zubereitung:
01 -
Die griechische Soße über die Mischung geben und ganz locker alles umrühren, damit alles schön bedeckt ist. Zerbröselten Feta drüberstreuen und sofort genießen.
02 -
Gekochte, abgekühlte Tortellini in eine große Schüssel schütten. Die geschnittenen Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebel, Oliven und zerkleinerten Basilikum reinwerfen.
03 -
Tomaten halbieren, Paprika und Gurken in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden – fertig.
04 -
Alle Zutaten fürs Dressing in ein Glas mit Deckel packen – Olivenöl, Essig, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker. Kräftig shake’n bis es schön cremig aussieht.
05 -
Tortellini nach Packung machen. Dann abspülen, schön kalt werden lassen, dass sie nicht zusammenkleben. Gut abtropfen lassen.
# Notizen:
01 -
Kalte Pasta direkt nach dem Kochen zu spülen, stoppt das Weichwerden und hält alles schön locker. So wird’s beim Mischen nicht matschig.