Saftige Knoblauch Pasta Topf (Druckversion)

Cremige Butterpasta mit Knoblauch, frischen Kräutern, Zitronenkick und Parmesan – easy und lecker.

# Zutaten:

→ Gewürze

01 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
02 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
03 - 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
04 - 3/4 Teelöffel Senfpulver
05 - 3/4 Teelöffel getrockneter Basilikum
06 - 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano
07 - 3/4 Teelöffel getrocknete Petersilie

→ Pasta und Sauce

08 - 225 Gramm Shellbow Nudeln
09 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
10 - 75 Gramm frisch geriebener Parmesan
11 - 0,5 Hühnerbrühwürfel
12 - 1 Teelöffel Sojasoße
13 - 180 Milliliter Kochsahne
14 - 685 Milliliter Hühnerbrühe
15 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
16 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt

# Zubereitung:

01 - Die restliche Butter kurz unterheben, den Topf mit Deckel ein paar Minuten stehen lassen, dann noch mal sanft vermengen. Gleich warm essen und nach Lust noch dekorieren.
02 - Hitze komplett runterdrehen. Parmesan langsam darübergeben und einrühren, bis alles schön geschmolzen ist. Noch vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.
03 - Shellbow direkt ins sprudelnde Wasser geben. Nun Hitze ein wenig senken und ohne Deckel kochen, oft rühren und den Topfboden lieber mal kratzen, damit nichts anklebt. Pasta kochen, bis sie bissfest ist – schau auf die Packung.
04 - Jetzt Hühnerbrühe, Sahne, Sojasauce und Brühwürfel reingeben. Mix kurz gründlich verrühren und aufkochen lassen.
05 - Erstmal 3 Esslöffel Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann den Knoblauch samt gemischten Gewürzen reinwerfen, laufend umrühren, bis die Butter schäumt und alles duftet.
06 - Alle getrockneten Kräuter, Senfpulver und Pfeffer in einer kleinen Schale mischen und erstmal beiseite stellen.

# Notizen:

01 - Nimm lieber frische Knoblauchzehen – abgepackter oder Glas-Knoblauch schmeckt nie so gut.
02 - Parmesan schmeckt am besten ganz frisch vom Stück gerieben – lass den Fertigkäse lieber liegen.
03 - Saft frischer Zitronen bringt richtig Frische in die Sauce, fertig gepresster eher weniger.
04 - Senfpulver und Sojasoße machen ordentlich Würze in der Sosse.
05 - Du kannst statt Shellbow auch Cavatappi, mittelgroße Muscheln, Orecchiette, Farfalle oder Rotini nehmen.
06 - Während des Kochens am besten oft vorsichtig rühren und mal den Boden abkratzen, so klebt nichts an.
07 - Reste bleiben im Kühlschrank luftdicht bis zu 3 Tage frisch und lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren.
08 - Zum Aufwärmen einfach einen Topf als Wasserbad nehmen, so bleibt die Konsistenz super.

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