Butter Pecan Kekse (Druckversion)
Knusprige Kekse mit gerösteten Pekannüssen und zarter Vanille, die innen weich bleiben.
# Benötigte Zutaten:
→ Milchprodukte und Zucker
01 -
150 Gramm Zucker
02 -
165 Gramm hellbrauner Zucker
03 -
227 Gramm weiche Butter ohne Salz
→ Eier und Aroma
04 -
5 Milliliter reiner Vanilleextrakt
05 -
2 große Eier
→ Trockene Zutaten
06 -
2,5 Milliliter Salz
07 -
240 Gramm gesiebtes Weizenmehl
08 -
5 Milliliter Natron
→ Nüsse
09 -
120 Gramm geröstete Pekannüsse, gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schalt den Backofen auf 175 Grad an und leg zwei Bleche mit Backpapier aus.
02 -
Schlag Butter mit beiden Zuckersorten in einer Schüssel so lange, bis die Masse luftig und heller ist, das dauert etwa 3 bis 4 Minuten.
03 -
Gib die Eier einzeln dazu und rühr sie unter. Dann noch den Vanilleduft rein und alles gut vermischen.
04 -
Misch Mehl, Salz und Natron in einer anderen Schüssel. Dann heb die Mischung nach und nach unter die feuchte Masse, bis alles gerade so verbunden ist.
05 -
Falt die gerösteten, gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig, damit sie gleich verteilt sind.
06 -
Setz gleich große Löffel voll Teig mit Abstand aufs Blech. Ab in den Ofen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldig sind, die Mitte aber weich bleibt.
07 -
Nimm die Bleche raus und leg die Kekse auf ein Gitter, damit sie komplett abkühlen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Nimm gute Butter ohne Salz und frische Pekannüsse. Röst die Nüsse kurz an, bevor du sie hackst, so kommt mehr Aroma raus. Bewahr die ausgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie länger lecker.