Jakobsmuscheln Butter Zitrone (Druckversion)
Zarte Jakobsmuscheln in einer würzigen Zitronen-Butter-Soße sorgen für ein schnelles, feines Essen.
# Benötigte Zutaten:
→ Fette und Öle
01 -
2 Esslöffel Pflanzenöl oder geklärte Butter
02 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Meeresfrüchte
03 -
450 Gramm große Jakobsmuscheln (12-15 Stück)
→ Würze und Frische
04 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
05 -
2 Esslöffel frische Zitronensaft
06 -
2 Esslöffel Kapern, abgetropft
07 -
1 zerdrückte Knoblauchzehe
08 -
Koscheres Salz nach Belieben
09 -
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie frisch
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Trockne die Jakobsmuscheln gut mit Küchenpapier ab und zieh den kleinen Muskel an der Seite ab, falls er dran ist.
02 -
Gib ordentlich Salz und frisch gemahlenen Pfeffer auf die Jakobsmuscheln damit sie gut schmecken.
03 -
Heiz die Pfanne bei mittelhoher Hitze vor, bis sie richtig heiß ist.
04 -
Schütte das Öl oder die geklärte Butter in die Pfanne und lass es heiß werden. Dann brat die Jakobsmuscheln 2-3 Minuten jede Seite, bis sie schön goldbraun sind.
05 -
Nimm die Muscheln aus der Pfanne und deck sie locker mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.
06 -
Gib die ungesalzene Butter in die Pfanne und lass sie bräunen. Rühr dann Knoblauch, Zitronensaft, Kapern und den Rest Butter rein und lass alles zusammen heiß werden.
07 -
Schütte die Butter-Zitronen-Soße über die Jakobsmuscheln und streu die frische Petersilie darüber.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Jakobsmuscheln müssen komplett trocken sein, damit sie schön braun werden. Leg nicht zu viele in die Pfanne, sonst werden sie nicht knusprig. Pass bei der Butter auf, damit sie nicht verbrennt, wenn du die Soße machst.