Butterscotch Kürbisbrot (Druckversion)
Ein Kürbisbrot mit dicken Gewürzen und einer cremigen Butterscotch-Glasur, super für die saisonale Küche.
# Benötigte Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
2 g Salz
02 -
2 g Backpulver
03 -
220 g Weizenmehl
04 -
0,5 g gemahlener Ingwer
05 -
5 g Natron
06 -
0,5 g gemahlene Nelken
07 -
1 g Muskat gemahlen
08 -
2 g Zimtpulver
→ Flüssige Zutaten
09 -
120 ml Pflanzenöl
10 -
240 g Kürbispüree aus der Dose
11 -
5 ml Vanillearoma
12 -
200 g brauner Zucker, fest verpackt
13 -
2 große Eier
→ Glasur
14 -
90 g Butterscotch-Chips
15 -
30 ml Sahne
16 -
1 ml Vanillearoma
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Backofen auf 175 Grad vor. Fette eine Kastenform (23x13 cm) und bestäube sie leicht mit Mehl.
02 -
Gib das Kürbispüree, Öl, den braunen Zucker, Eier und Vanille in eine große Schüssel und rühr alles schön glatt.
03 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und die Gewürze gut verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 -
Heb die trockenen Sachen langsam unter die nassen und rühr nur so lange, bis alles gerade vermischt ist, damit der Teig fluffig bleibt.
05 -
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streich die Oberfläche glatt. Back das Ganze für 55 bis 65 Minuten, bis kein Teig mehr am Spieß klebt.
06 -
Lass den Kuchen nach dem Backen zehn Minuten in der Form stehen. Dann hol ihn raus und leg ihn auf ein Gitter, damit er ganz durchkühlt.
07 -
Schmelz die Butterscotch-Stückchen zusammen mit der Sahne im Wasserbad und nimm die Schüssel vom Herd. Zum Schluss rühr das Vanillearoma rein.
08 -
Gieß die noch warme Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen, bevor du ihn anschneidest.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Nicht zuviel rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
02 -
Du kannst die Glasur dicker oder dünner machen, indem du mehr oder weniger Sahne nimmst.
03 -
Für mehr Butterscotch-Geschmack kannst du ein paar Tropfen Butterscotch-Extrakt in den Teig mischen.