Caprese Flank Balsamico (Druckversion)
Zart gegrilltes Flank Steak mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und süßer Balsamico-Glasur.
# Benötigte Zutaten:
→ Rindfleisch
01 -
680 bis 907 Gramm Flanksteak
02 -
Pfeffer nach Geschmack
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
Salz nach Bedarf
→ Balsamico-Soße
06 -
1 Esslöffel Honig
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
120 Milliliter Balsamico-Essig
→ Caprese Salat
09 -
15 Gramm frisches Basilikum, gehackt
10 -
150 Gramm Kirschtomaten, halbiert
11 -
227 Gramm Mozzarella, in Scheiben
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Nimm das Flanksteak und reib es mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein. Leg es dann 20 Minuten bei Zimmertemperatur zur Seite, damit die Gewürze einziehen können.
02 -
Heiz den Grill auf mittel-hohe Temperatur vor, so dass alles schön gleichmäßig heiß wird.
03 -
Gib den Essig, Honig und den gehackten Knoblauch in einen kleinen Topf. Lass die Mischung 8 bis 10 Minuten leicht köcheln, bis sie dick und glänzend ist.
04 -
Leg das Steak auf den Grill und lass jede Seite 5 bis 6 Minuten brutzeln, bis es medium-rare ist. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft drin bleibt.
05 -
Tomaten, Mozzarella und Basilikum in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermengen.
06 -
Schneid das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben. Oben drauf kommt der Caprese Salat. Zum Schluss reichlich von der Balsamico-Soße darüber träufeln und loslegen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Balsamico-Soße länger einkochen lassen.
02 -
Grillzeit kannst du nach deinem Geschmack anpassen, je nachdem wie durch du das Steak willst.
03 -
Wenn du das Steak ein paar Stunden einlegst, wird es besonders zart und lecker.