Chinesisch Ei Reis (Druckversion)

Fluffiger chinesischer Ei Reis mit Reis vom Vortag, Ei, Sojasoße und frischen Gewürzen für ein echt leckeres Gericht.

# Benötigte Zutaten:

→ Reis & Eier

01 - 450 g vom Vortag gekochter Jasminreis
02 - 3 große Eier

→ Öle & Saucen

03 - 45 ml Pflanzenöl
04 - 30 ml Sojasauce
05 - 5 ml Sesamöl

→ Gemüse & Aromen

06 - 3 Frühlingszwiebeln, getrennt in Weißes und Grünes
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 5 g frischer Ingwer, gerieben
09 - 150 g TK-Erbsen mit Möhren (kann weg bleiben)

→ Gewürze

10 - Salz nach Gefühl
11 - weißer Pfeffer nach Bedarf

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Reis mit den Händen auflockern damit die Körner getrennt sind. Dann alles griffbereit hinstellen.
02 - In nem Wok die Hälfte vom Öl erhitzen. Die Eier rein und rühren bis sie fast fest sind. Dann rausnehmen und beiseite legen.
03 - Das restliche Öl dazugeben und Knoblauch, Ingwer sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln anbraten bis es duftet.
04 - Den losen Reis in die Pfanne geben und bei hoher Hitze kräftig durchschwenken damit nichts kleben bleibt und alles gleichmäßig warm wird.
05 - Falls du Erbsen und Karotten nimmst, jetzt dazugeben und mitgaren bis alles heiß ist und sich gut vermischt hat.
06 - Die Eier wieder rein in den Wok. Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer drüber geben und alles gut durchmischen.
07 - Zum Schluss die grünen Frühlingszwiebelringe drüber geben, nochmal kurz umrühren und dann heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Am besten klappt das mit Reis vom Vortag, dann lässt er sich beim Braten leichter trennen. Wer mag kann mehr Sojasauce hinzufügen oder noch Garnelen bzw. Hühnchen reintun für mehr Geschmack.

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