Cranberry Balsam Rind (Druckversion)
Zartes Rindfleisch mit fruchtiger Cranberry-Balsamico-Soße, super geeignet für Familienessen oder Feste.
# Benötigte Zutaten:
→ Rind
01 -
1,5 bis 1,8 kg Rinderbraten (Schulter oder Rumpsteak)
→ Glasur
02 -
120 ml Balsamico Essig
03 -
67 g brauner Zucker
04 -
300 g frische Cranberries
→ Würze
05 -
2,5 ml schwarzer Pfeffer
06 -
5 ml Salz
→ Zum Kochen
07 -
15 ml Olivenöl
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mach den Backofen auf 160 Grad klar, damit der Braten perfekt wird.
02 -
Schmeiß ordentlich Salz und Pfeffer auf den Braten, rundherum.
03 -
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Braten 3 bis 4 Minuten von allen Seiten an, bis er schön braun ist.
04 -
Gib Cranberries, Essig, Zucker und 'ne Prise Salz in eine Schüssel und vermisch alles gut.
05 -
Lege den angebratenen Braten in den Bräter, verteile die Glasur drauf, deck das Ganze mit Alufolie ab und schieb es für 2 Stunden in den Ofen. Zwischendurch mal mit der Glasur bepinseln, dann bleibt's saftig.
06 -
Nimm den Braten raus und lass ihn 10 Minuten chillen, bevor du ihn anschneidest. Den Rest von der Cranberry-Glasur dazu servieren macht’s noch leckerer.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du den Braten beim Garen immer wieder mit Glasur bepinselst, bleibt er super saftig. Lass das Fleisch nach dem Backen auch kurz ruhen, so verteilt sich der Saft und es wird richtig zart. Willst du’s süßer, gib einfach mehr braunen Zucker rein.