Cranberry Orange Tarte (Druckversion)

Fruchtig-frische Cranberry-Orange Füllung in einem knusprigen Butterteig. Super für Feiern und gemütliche Runden.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 50 g Zucker
02 - kl. Salz, 1/4 TL
03 - 113 g kalte Butter, gewürfelt
04 - 190 g Weizenmehl
05 - 30-45 ml eiskaltes Wasser, nach Bedarf

→ Füllung

06 - Prise Salz
07 - 320 g frische oder gefrorene Cranberries
08 - 3 große Eier
09 - 150 g Zucker
10 - 120 ml frischer Orangensaft
11 - Schale von 1 Orange

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Backofen auf 175 °C vorheizen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter einkneten, bis die Mischung groben Bröseln ähnelt. Löffelweise kaltes Wasser zugeben bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
02 - Den gekühlten Teig auf bemehlter Fläche auf etwa 3 mm ausrollen. In eine Tarteform legen, Ränder schneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. Für 15 bis 20 Minuten backen bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.
03 - Cranberries, Zucker, Orangensaft, Orangenabrieb und eine Prise Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren aufplatzen und alles leicht eindickt, das dauert ungefähr 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
04 - Die Eier in einer extra Schüssel gut verquirlen. Die warme Cranberry-Mischung nach und nach unter ständigem Rühren zu den Eiern geben, damit sie nicht gerinnen. Das Ganze zurück auf niedrige Hitze stellen und ständig rühren, bis die Masse dicker wird, rund 5 Minuten.
05 - Die angedickte Füllung in die gebackene Kruste gießen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird.
06 - Die Tarte gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Wer mag, kann noch Sahne, frische Orangenscheiben oder eine Kugel Eis dazugeben.

# Nützliche Hinweise:

01 - Butter solltest du in guter Qualität nehmen, das macht den Teig lecker und schön locker.
02 - Die Creme muss schön fest werden, sonst läuft die Füllung raus.
03 - Mit ein paar frischen Orangenscheiben sieht die Tarte hübscher aus und riecht frischer.

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