Knusprige Käseteigtaschen (Druckversion)

Locker gebackene Teigtaschen mit cremiger Käsefüllung. Passt super zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 240 g Mehl
02 - 225 g kalte Butter in Würfeln
03 - 225 g kalter Frischkäse in Würfeln
04 - 1,25 ml Salz
05 - 12,5 g Zucker

→ Füllung

06 - 225 g weicher Frischkäse
07 - 50 g Zucker
08 - 5 ml Vanilleextrakt
09 - 1 Eigelb

→ Obendrauf

10 - 1 ganzes Ei
11 - 15 ml Milch
12 - Puderzucker, wer mag
13 - Fruchtaufstrich oder frische Beeren, wenn gewünscht

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mehl, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Kalte Butter und Frischkäse dazu. Mit den Händen oder einem Teigschneider so lange vermengen bis es krümelig aussieht.
02 - Den Teig zusammenkneten, daraus eine flache Scheibe formen. Mit Frischhaltefolie einpacken und mindestens eine Stunde oder auch über Nacht in den Kühlschrank legen. So wird er besser und lässt sich leichter verarbeiten.
03 - Weichen Frischkäse mit Zucker, Vanille und Eigelb in einer anderen Schüssel glatt rühren und beiseite stellen.
04 - Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
05 - Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Quadrate oder Kreise mit ca. 7,5 cm Durchmesser ausstechen. Je einen Teelöffel von der Füllung in die Mitte setzen. Nach Wunsch jeweils noch einen Klecks Fruchtaufstrich draufgeben.
06 - Für Dreiecke den Teig diagonal über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken. Oder alle Ecken in die Mitte falten und zusammendrücken.
07 - Ei und Milch verquirlen und die Oberseiten der Teigtaschen damit bestreichen. Für 18 bis 22 Minuten backen bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
08 - Leicht abkühlen lassen. Wer mag streut Puderzucker drüber. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Kalte Butter und Frischkäse im Teig sorgen für eine schön blättrige Kruste.
02 - Der Teig lässt sich deutlich besser verarbeiten, wenn er vorher gut gekühlt wird.
03 - Füllungen wie Nutella, Marmelade oder aromatisierter Frischkäse machen dieses Gebäck richtig abwechslungsreich.

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