Cremige Cajun Garnelen Topf (Druckversion)
Zarte Garnelen in pikanter Soße mit Kräutern und fluffigem Reis. Ein beliebtes Südstaaten-Gericht für Freunde und gemütliche Abende.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g Garnelen, mittelgroß, geschält und entdarmt
→ Basis & Gemüse
02 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
2 Selleriestangen, gewürfelt
04 -
1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
05 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
06 -
2 EL Butter, ungesalzen
→ Bindemittel & Würze
07 -
1 TL Cajun-Gewürz
08 -
1/4 TL Cayennepfeffer
09 -
Etwas Salz
10 -
Etwas Pfeffer (schwarz)
11 -
2 EL Weizenmehl
→ Flüssigkeiten & Saucen
12 -
2 Lorbeerblätter
13 -
2 EL Tomatenmark
14 -
1 Dose (410 g) Tomatenstücke, gut abgetropft
15 -
120 ml Sahne
16 -
240 ml Hühnerbrühe
→ Topping & Servieren
17 -
Gekochter Reis, weiß
18 -
Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Verteil die Garnelenpfanne über den Reis und streu grüne Zwiebeln oder Petersilie obendrauf.
02 -
Heb die Lorbeerblätter raus. Gieß die Sahne dazu und schmeck ganz locker mit Salz sowie Pfeffer ab.
03 -
Werf die Garnelen rein und lass sie etwa 5 Minuten ziehen, bis sie schön rosa und fest sind.
04 -
Stell die Temperatur niedriger und lass das Ganze 10 Minuten köcheln, damit alles schön zusammenkommt.
05 -
Rühr die Tomatenstücke, das Mark und die Lorbeerblätter ein. Sachte zum Köcheln bringen.
06 -
Schütte die Hühnerbrühe nach und nach rein, dabei ständig rühren, damit nichts klumpt.
07 -
Cajun-Gewürz und Cayennepfeffer draufstreuen, alles mischen. Mehl drüber und fix einrühren, Gemüse damit überziehen. 1 bis 2 Minuten weiterrühren, dann schmeckt man das Mehl kaum noch.
08 -
Den gehackten Knoblauch einstreuen und nur kurz andünsten, bis’s wieder duftet.
09 -
Gib die Zwiebel, Paprika und Sellerie in die Pfanne. Brate alles 3 bis 4 Minuten, dann wird's weich.
10 -
Erstmal die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze so lange schmelzen, bis sie leicht schäumt.
# Notizen:
01 -
Wenn du die Garnelen nicht zu lange kochst, bleiben sie schön zart und saftig.