Cremige Cajun Huhn Pasta (Druckversion)

Fettuccine schmiegt sich an pikantes Cajun-Huhn, Parmesan schmilzt, alles brutzelt in einer herzhaften Pfanne und sorgt für gute Laune.

# Zutaten:

→ Hähnchen & Würze

01 - 0,5 TL Chiliflocken
02 - 1 TL Rauchpaprika
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Salz
06 - 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 1 TL Cajun-Gewürz
09 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Pasta & Sauce

10 - 80 g Parmesan, gerieben
11 - 1 EL Butter, ungesalzen
12 - 250 ml Sahne
13 - 30 g frische Petersilie, gehackt
14 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 - 300 g Fettuccine, ungekocht
16 - 750 ml Hühnerbrühe

# Zubereitung:

01 - Probier mal, ob genug Salz und Pfeffer dran ist. Falls nicht, noch nachjustieren. Jetzt auf Tellern verteilen und, falls du magst, extra Parmesan und Petersilie oben draufstreuen.
02 - Petersilie und Butter reinrühren, bis die Butter schön verlaufen ist. Jetzt hast du eine herrlich glänzende, geschmeidige Pasta.
03 - Schnapp dir die aufgeschnittenen Hähnchenstücke und misch sie locker unter die Pasta, damit alles mit Sauce bedeckt ist.
04 - Jetzt kommt Parmesan rein. Gut umrühren, bis es richtig cremig wird.
05 - Während die Nudeln kochen, schneide das Hähnchen in dünne Streifen oder kleine mundgerechte Stücke.
06 - Deckel drauf und ca. 10–12 Minuten leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis die Pasta weich ist und fast die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.
07 - Jetzt die trockenen Fettuccine in den Topf legen, schau dass sie schön in der Soße schwimmen.
08 - Sahne einrühren und auf kleiner Flamme blubbern lassen. Die Soße sollte langsam dicker werden.
09 - Schütte die Hühnerbrühe dazu und löse die leckeren Röststoffe mit einem Holzlöffel vom Topfboden.
10 - Gib den gehackten Knoblauch ins selbe Gefäß. Kurz anbraten, bis es gut duftet.
11 - Das Fleisch rausnehmen, auf einem Teller parken und ein wenig entspannen lassen, während du die Soße startest.
12 - Hähnchenbrüste in die heiße Pfanne geben und pro Seite ca. 6–7 Minuten braten, bis sie komplett durch und innen mindestens 74°C warm sind.
13 - Tupf die Brüste mit Küchenpapier trocken und reib sie rundherum mit Cajun-Gewürz, Knoblauch-, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer und Chiliflocken ein.
14 - Erstmal das Öl in einer großen tiefen Pfanne oder in einem Bräter bei mittelhoher Hitze erhitzen.

# Notizen:

01 - Wenn du Zeit hast, würz das Hähnchen schon einen Tag vorher. Schmeckt dann noch besser.
02 - Lust auf richtig Schärfe? Noch mehr Chiliflocken oder 'n Spritzer Hot Sauce ran.
03 - Du kannst auch Milch oder halb Milch halb Sahne nehmen, wenn du's leichter magst.
04 - Wenn du willst, nimm Penne, Spaghetti oder andere Nudeln statt Fettuccine – was grad da ist.
05 - Für extra cremig einfach noch etwas mehr Parmesan oder noch einen Schluck Sahne zum Schluss rein.

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