Cremige Cajun Wurstnudeln (Druckversion)

Wurst und Schleifchennudeln liegen in einer cremigen Cajun-Soße, alles in einem Topf. Macht satt und ist einfach gemacht.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Salz nach Bedarf
02 - 1 bis 2 EL Cajun-Gewürz, nimm so viel du magst
03 - 110 g geriebener Cheddar oder Monterey Jack, ganz wie’s dir schmeckt
04 - 340 g geräucherte Wurst, in dicke Scheiben geschnitten
05 - 1/2 TL Paprikapulver
06 - 480 ml natriumarme Hühnerbrühe
07 - 1/2 mittelgroße Zwiebel, klein geschnibbelt
08 - 225 g ungekochte Farfalle-Nudeln
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, so viel du magst
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 EL Olivenöl
12 - 1 Dose (410 g) gehackte Tomaten samt Saft
13 - 240 ml Schlagsahne

→ Was du noch reintun kannst

14 - Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln drüber, wenn du willst
15 - 25 g Parmesan, gerieben
16 - 1/2 Tasse (75 g) gewürfelte Paprika
17 - 1/4 TL Chiliflocken

# Zubereitung:

01 - Verteil das Ganze in Schüsseln, grünes Zeug wie Frühlingszwiebeln oder Petersilie drüberstreuen, dann sofort auftischen.
02 - Jetzt den geraspelten Käse reinkippen, rühren bis er ganz geschmolzen ist. Offen noch 2–3 Minuten köcheln lassen, damit’s schön eindickt. Abschmecken nicht vergessen.
03 - Hitze runterdrehen und die Sahne einrühren. Gut rühren, bis die Soße ganz samtig ist.
04 - Deckel drauf, Herd auf kleine Flamme, ab und zu umrühren. Lass es 12 bis 14 Minuten leise köcheln. Am Ende sollten die Nudeln gar sein und die Soße fast aufgesogen.
05 - Die Wurst zurück in den Topf werfen. Farfalle-Nudeln, Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, Paprika, Salz und Pfeffer dazukippen. Ordentlich umrühren.
06 - Noch im gleichen Topf jetzt die Zwiebel anschwitzen, dauert rund 2 bis 3 Minuten. Den Knoblauch zum Schluss, nur kurz mitbraten, immer schön rühren.
07 - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Wurstscheiben reinlegen und so 4 bis 5 Minuten braten, bis sie von beiden Seiten etwas Farbe bekommen. Dann rausnehmen und kurz beiseite stellen.

# Notizen:

01 - Mehr Bums gefällig? Einfach die Chiliflocken zusammen mit dem Cajun-Gewürz unterrühren. Wenn du’s milder willst, nimm Monterey Jack. Willst du’s würziger? Dann misch Cheddar dazu.

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