Cremige Erdbeer Pfannkuchen (Druckversion)
Feine Pfannkuchen mit cremigem Kern und frischen Erdbeerstücken. Schmeckt super morgens oder zum Nachtisch.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig
01 -
125 g Mehl
02 -
2 Eier
03 -
310 ml Vollmilch
04 -
30 ml Butter, flüssig
05 -
12 g Zucker
06 -
1,25 ml Salz
07 -
5 ml Vanillearoma
→ Füllung
08 -
225 g weicher Frischkäse
09 -
120 ml Sahne
10 -
40 g Puderzucker
11 -
5 ml Vanillearoma
12 -
30 g Erdbeermarmelade
→ Obst & Deko
13 -
300 g frische Erdbeeren, in Scheiben
14 -
Puderzucker zum Bestreuen
15 -
frische Minzblätter (nach Wunsch)
16 -
extra Erdbeerscheiben zum Servieren
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Butter und Vanille verrühren. Nasses langsam zum Mehl geben, dabei schön glatt rühren. Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
02 -
Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen. Die kalte Sahne steif schlagen. Sahne und Erdbeermarmelade vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut vermischt ist.
03 -
Eine beschichtete Pfanne oder Platte leicht einölen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwa 60 ml Teig eingießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten backen bis die Ränder sich einrollen und unten goldbraun sind. Wenden und nochmal 1-2 Minuten braten bis die zweite Seite goldig ist.
04 -
Die Pfannkuchen flach auf einen Teller legen. Die Frischkäsefüllung großzügig drauf verteilen. Erdbeerscheiben darauf legen. Pfannkuchen halbieren oder fest zusammenrollen.
05 -
Mit Puderzucker bestäuben und nach Lust mit Minzblättern garnieren. Gleich servieren und extra Erdbeeren dazu reichen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Mindestens 30 Minuten Ruhe im Kühlschrank machen den Teig schön zart.
02 -
Für feineren Teig kannst du ihn auch im Mixer glatt schlagen.
03 -
Die Zuckermenge in der Füllung lässt sich easy anpassen, wie süß du’s magst.
04 -
Andere Beeren passen auch super, wenn du Erdbeeren ersetzen willst.