Cremige Jamaica Garnelen Pasta (Druckversion)

Garnelen, Pasta und Kokossoße voller Jerk-Gewürze, Limette und Koriander – bringt karibischen Schwung auf den Teller.

# Zutaten:

→ Öl

01 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Meeresfrüchte

02 - 450 Gramm große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gemüse

03 - 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt

→ Aromaten

04 - 1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Garnieren & Servieren

06 - 60 Milliliter frischer Koriander, gehackt
07 - Limettenspalten nach Geschmack

→ Soße

08 - 400 Milliliter Kokosmilch
09 - 1 Esslöffel Jerk-Gewürz aus Jamaika
10 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
11 - Salz je nach Bedarf
12 - Schwarzer Pfeffer, Menge nach Geschmack

→ Pasta

13 - 225 Gramm Fettuccine oder Linguine

# Zubereitung:

01 - Teile die Nudeln auf Teller auf, hauf ordentlich viel Koriander drüber und gib unbedingt noch Limettenspalten dazu.
02 - Jetzt die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und alles schön vermengen, sodass jede Nudel von Soße überzogen ist. Würze nochmal nach, falls du magst.
03 - Kipp die Kokosmilch und den Limettensaft mit rein. Gut durchmischen und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich alles verbindet. Gib schluckweise das aufgehobene Nudelwasser dazu, wenn du’s cremiger willst.
04 - Jetzt auf mittelhohe Hitze drehen. Die Garnelen reingeben und mit Salz, Pfeffer und ordentlich Jerk-Gewürz bestreuen. Kurz anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
05 - Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, das dauert so 3 bis 4 Minuten. Dann Knoblauch und Paprika rein, noch ein bisschen weiterbraten.
06 - Salz ins Wasser geben und Nudeln darin bissfest kochen, das dauert ungefähr 8 bis 10 Minuten. 240 ml vom Kochwasser auffangen, dann abgießen.

# Notizen:

01 - Wer’s cremiger mag, kann etwas Frischkäse oder Mascarpone zur Soße geben – macht echt was her!
02 - Lust auf mehr Farbe? Einfach noch Babyspinat oder ein paar Kirschtomaten dazuwerfen.

Zurück