Cremige Knoblauch Parmesan Huhn Pasta (Druckversion)

Cremige Nudeln gemixt mit Knoblauch, Parmesan und saftigem Huhn – perfekt, wenn’s fix gehen soll.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 225 g Penne oder jede andere mittlere Nudelform

→ Hähnchen

02 - 450 g Hähnchenbrust in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten

→ Soße und Gewürze

03 - 0,5 TL italienische Kräuter (falls du magst)
04 - Salz nach Geschmack
05 - 100 g frisch geriebener Parmesan
06 - 4 EL ungesalzene Butter
07 - 2 EL Olivenöl
08 - Eine Prise schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen
09 - 0,25 TL Chiliflocken (optional)
10 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 240 ml Sahne, zimmerwarm

→ Deko

12 - 2 EL frische, gehackte Petersilie

# Zubereitung:

01 - Probier nochmal und würz bei Bedarf nach. Alles auf Tellern verteilen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren, damit’s schön heiß bleibt.
02 - Hähnchen kommt zurück in die Pfanne. Jetzt die Nudeln und – falls du’s magst – die Kräuter und Chiliflocken dazu. Alles ordentlich durchschwenken. Gieß nach und nach etwas vom Kochwasser dazu, bis die Konsistenz perfekt ist. Zwei, drei Minuten leicht köcheln lassen, damit alles schön Geschmack annimmt.
03 - Stell die Hitze runter. Butter kommt in die heiße Pfanne, dann der Knoblauch dazu – einmal umrühren und kurz anbraten, bis es duftet. Gieß die Sahne dazu und lass alles sanft blubbern. Jetzt nach und nach den Parmesan einrühren, bis die Soße richtig cremig ist.
04 - Öl heiß werden lassen, dann die Hähnchenstücke reinwerfen. Mit Salz und Pfeffer locker würzen. Brate sie, bis sie überall goldbraun sind und durchgegart. Rausholen und zur Seite stellen.
05 - Schneid das Hähnchen klein, hack Knoblauch, reib Parmesan und hol dir alle weiteren Zutaten griffbereit her.
06 - Füll einen großen Topf mit Salzwasser und bring ihn richtig zum Kochen. Kipp die Nudeln rein und koch sie bissfest. Hebe dir etwa 120 ml vom Nudelwasser auf, dann alles im Sieb abgießen.

# Notizen:

01 - Wenn du’s leichter willst, nimm halb Sahne und halb Vollmilch – das klappt echt gut.

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