Cremige Knoblauch Parmesan Huhn Pasta (Druckversion)

Cremige Nudeln mit viel Knoblauch, zartem Huhn und jeder Menge Parmesan. Schnell gemacht, egal ob Feierabend oder Gäste kommen.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 225 g Penne oder andere mittlere Nudeln

→ Hähnchen

02 - 450 g Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten
03 - 2 EL Olivenöl
04 - Salz nach Geschmack
05 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Soße

06 - 4 EL ungesalzene Butter
07 - 5 Knoblauchzehen, klein gehackt
08 - 240 ml Sahne, nicht direkt aus dem Kühlschrank
09 - 100 g frisch geriebener Parmesan
10 - 0,5 TL italienische Kräutermischung, wenn gewünscht
11 - 0,25 TL Chiliflocken, wenn gewünscht

→ Topping

12 - 2 EL gehackte Petersilie

# Zubereitung:

01 - Probier zwischendurch, ob Salz oder Pfeffer fehlt, und schmeiß zum Schluss noch Petersilie dazu. Schnell auf den Tisch damit – schmeckt am besten heiß.
02 - Hähnchen und gekochte Nudeln kommen zusammen mit in die Soße. Rühre alles gut durch, bis alles schön mit Soße überzogen ist. Falls’s zu dick ist, einfach schluckweise etwas vom Nudelwasser dazu. Lass es nochmal ganz kurz auf kleiner Hitze ziehen.
03 - Jetzt in der Pfanne Butter schmelzen lassen. Dann Knoblauch reinwerfen, eine Minute brutzeln lassen, bis es lecker duftet. Sahne dazu, umrühren, ganz langsam Parmesan einrühren, bis die Soße richtig samtig ist. Kräuter und Chili kannst du zum Schluss nach Belieben reinmachen.
04 - In einer großen Pfanne Öl heiß werden lassen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und 4–5 Minuten braten, bis’s goldgelb und gar ist. Stücke kurz rausnehmen und beiseitestellen.
05 - Hähnchen in Würfel schneiden, Knoblauch hacken, Parmesan frisch reiben, Petersilie kleinschnibbeln. Alles Gewürz und Milchprodukte abmessen, dann geht’s schneller.
06 - Einen großen Topf mit Salzwasser gut zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und bissfest garen. Heb noch etwa 120 ml Nudelwasser auf, bevor du alles abgießt.

# Notizen:

01 - Parmesan am besten frisch reiben – schmeckt und schmilzt einfach besser.
02 - Für weniger Sahne einfach zur Hälfte mit Vollmilch mischen.
03 - Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, wenn die Sahne dazukommt, sonst flockt sie leicht.

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