Cremige Knoblauch Parmesan Tortellini (Druckversion)

Weiche Tortellini in einer buttrigen Knoblauch-Parmesan-Soße, mit Sahne und Kräutern abgerundet.

# Zutaten:

→ Finales Topping

01 - Salz nach Belieben
02 - Frisch gehackte Petersilie, optional
03 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Käse-Tortellini

04 - 567 g frische Tortellini

→ Sahnige Knoblauch-Parmesan-Sauce

05 - 28 g Butter, nicht gesalzen
06 - 1 EL fein gehackter Knoblauch
07 - 16 g Weizenmehl, Typ 405
08 - 240 ml fettarme Milch
09 - 240 ml Schlagsahne
10 - 50 g frisch geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Tortellini mit der cremigen Sauce auf Schüsseln verteilen. Etwas frische Petersilie drüberstreuen. Gleich heiß genießen.
02 - Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Tortellini reingeben und ordentlich unterheben, bis alles gleichmäßig mit Sauce ummantelt ist.
03 - Topf vom Herd nehmen. Parmesan nach und nach einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Wer’s dicker oder dünner mag, nimmt mehr Milch oder Käse.
04 - Milch und Sahne langsam einrieseln lassen, ständig mit dem Schneebesen rühren. Lass alles 3-4 Minuten leise köcheln, damit die Sauce dick wird.
05 - Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, damit’s gut riecht. Mehl dazugeben, alles zusammen für 2 Minuten braten, bis’s leicht gold wird.
06 - Einen großen Topf mit ordentlich Salz zum Kochen bringen. Tortellini reinwerfen und packungsangabe beachten. Danach abgießen und abstellen.

# Notizen:

01 - Wird dir die Sauce zu dünn, kannst du ruhig einfach Frischkäse einrühren, ein bisschen Speisestärke mit Wasser mischen oder nach und nach etwas Nudelwasser einarbeiten, bis’s passt.

Zurück