Cremige Spaghetti Spinattomaten (Druckversion)
Sahnige Spaghetti mit Spinat, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Parmesan zaubern einen farbenfrohen, sättigenden Nudelgenuss.
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
340 g Spaghetti, trocken
→ Sauce
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
4 Knoblauchzehen, gehackt
04 -
80 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
05 -
60 g Parmesan, fein gerieben
06 -
240 ml Sahne
07 -
60 g frischer Spinat
08 -
Salz je nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
10 -
Gepresste Chiliflocken, optional
# Zubereitung:
01 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wer mag kann Chiliflocken drüberstreuen. Ruckzuck mit etwas extra Parmesan servieren.
02 -
Gekochte Nudeln in die Pfanne geben. Richtig gut durchschwenken, so dass alles von der Tomaten-Sahnesoße bedeckt ist.
03 -
Jetzt kommt die Sahne dazu, lass es leicht köcheln. Hitze reduzieren und nach und nach Parmesan rein bis er geschmolzen ist.
04 -
Die Tomaten und Spinat einrühren, 2-3 Minuten anbraten bis der Spinat schlapp wird, immer gelegentlich wenden.
05 -
Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, aber halt nicht braun werden lassen.
06 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti reinschmeißen und kochen, bis sie bissfest sind laut Packung. Dann gut abgießen und erstmal stehen lassen.
# Notizen:
01 -
Etwas vom Kochwasser der Nudeln aufheben. Damit kannst du später die Soße noch cremiger machen.