Huhn Mozzarella Nudeln (Druckversion)

Saftiges Hähnchen und geschmolzener Mozzarella mit Nudeln in einer kräftigen Knoblauchsahnesoße für ein wohliges, befriedigendes Abendessen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Tasse Sahne
05 - 1 Tasse Hühnerbrühe
06 - 8 Unzen Penne-Nudeln
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
10 - 1/2 Teelöffel Chili-Flocken
11 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
12 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan
13 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Stell die große Pfanne auf mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu.
02 - Während die Pfanne warm wird, bestreu beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Basilikum.
03 - Leg die Hähnchenbrust in die Pfanne und brate sie für etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
04 - Nimm die Hähnchenbrust heraus und lass sie ein wenig auf einem Schneidebrett ruhen.
05 - Schneide die Hähnchenbrust in dünne Streifen und leg sie kurz zur Seite.
06 - Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für eine Minute an, bis er duftet.
07 - Gieß die Hühnerbrühe hinein und lass sie leicht köcheln, während du die angebratenen Reste in der Pfanne abschabst.
08 - Rühr die Sahne unter, lass alles weiterköcheln und rühr um, bis die Soße leicht andickt, das dauert 2–3 Minuten.
09 - Koch in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser die Penne laut Packungsanleitung (normalerweise 8–10 Minuten).
10 - Lass die Pasta abtropfen, heb dabei etwa 1/2 Tasse vom Kochwasser auf, und stell sie beiseite.
11 - Reduzier die Hitze und rühr Mozzarella und Parmesan ein, bis der Käse schön in die Soße geschmolzen ist.
12 - Füge die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und misch sie ordentlich mit der Soße.
13 - Wenn die Soße zu dick ist, rühr etwas von dem zurückgehaltenen Pastawasser ein, bis die Konsistenz passt.
14 - Füge die geschnittenen Hähnchenstücke hinzu, würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken, und misch alles gut durch.
15 - Sobald alles gut vermengt ist, vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

# Notizen:

01 - Stell sicher, dass das Hähnchen durch ist: Die Kerntemperatur sollte 75°C (165°F) erreichen.
02 - Etwas mehr Sahne sorgt für eine extra cremige Soße, oder halb Sahne und halb Milch verwenden.
03 - Für extra Geschmack das Hähnchen vorher 30 Minuten in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern marinieren.
04 - Mit gerösteten Semmelbröseln oder extra Parmesan toppen, für mehr Textur.
05 - Magst du es schärfer? Einfach mehr Chili-Flocken einrühren!

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