Cremiges Erdnuss Huhn Langsam (Druckversion)

Hähnchen schmort sanft in pikanter Erdnusssauce, Ingwer, Knoblauch und Limette. Zum Schluss kommen frischer Koriander und knackige Erdnüsse obendrauf. Perfekt mit lockerem Reis.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 große rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
02 - 120 ml Kokosmilch
03 - 700–900 g Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut
04 - 120 ml cremige Erdnussbutter
05 - 60 ml Sojasauce
06 - 30 ml Honig oder brauner Zucker
07 - 30 ml Reisessig
08 - 120 ml Hühnerbrühe
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 15 ml Limettensaft
11 - 15 ml frischer Ingwer, geraspelt
12 - 5 ml Chiliflocken (wer mag)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Gefühl

→ Zum Servieren

14 - Frischer Koriander, gehackt, zur Deko
15 - Geröstete Erdnüsse, gehackt, als Topping
16 - Gekochter Jasmin- oder weißer Reis
17 - Limettenstückchen

# Zubereitung:

01 - Das Erdnuss-Hähnchen auf Reis verteilen. Frischen Koriander und Erdnüsse oben drauf geben. Limettenstücke daneben legen.
02 - Das Hähnchen rausnehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Zurück in den Topf zum Rest und alles gut durchrühren.
03 - Topf abdecken und entweder auf klein für ca. 5–6 Stunden oder auf hoch für etwa 3–4 Stunden laufen lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
04 - Paprika und Kokosmilch vorsichtig mit allem verrühren, sodass das Gemüse verteilt ist.
05 - Die eben angerührte Sauce über die Fleischstücke gießen, damit alles schön bedeckt ist.
06 - Alle Saucenzutaten wie Erdnussbutter, Sojasauce, Essig, Brühe, Honig/Zucker, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen rühren, bis’s richtig glatt aussieht.
07 - Die Hähnchenbrüste nebeneinander in den Schongarer legen.

# Notizen:

01 - Willst du die Sauce dicker? Nimm für die letzten 30 Minuten einfach den Deckel ab.
02 - Schonmal Brokkoli oder Zuckerschoten dazu probiert? Gibt extra Gemüse.
03 - Magst du’s scharf? Mehr Chili oder noch extra scharfe Sauce dazugeben.
04 - Für glutenfrei: Tamari statt normaler Sojasauce verwenden.
05 - Reste einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, hält bis zu 3 Tage frisch.

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