Cremiges Huhn Tortellini (Druckversion)

Saftiges Hähnchen, Tortellini und sonnige Tomaten werden in dicker Cremesauce mit jungem Spinat gekocht.

# Zutaten:

→ Tortellini

01 - 1 Beutel (540 g) tiefgekühlte Käsetortellini

→ Hähnchen

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 680 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten
04 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
05 - 0,5 TL italienische Kräuter
06 - 0,5 TL Paprika (edelsüß)

→ Marry Me Soße

07 - 2 EL Butter
08 - 120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein geschnitten
09 - 3 TL Knoblauch, fein gehackt
10 - 240 ml Hühnerbrühe, salzreduziert
11 - 480 ml Sahne
12 - 1 TL italienische Kräuter
13 - 1 TL schwarzer Pfeffer
14 - 1 TL Paprika (edelsüß)
15 - 100 g Parmesan, fein gerieben
16 - 60 g Babyspinat, gehackt

→ Deko

17 - Frische Petersilie, gehackt (nach Belieben)
18 - Mehr Parmesan zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Hähnchenstücke, Paprika, italienische Kräuter und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben, alles gut vermengen. Die Mischung erstmal stehen lassen.
02 - Erst das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen. Gewürztes Hähnchen hineinlegen, 6 bis 8 Minuten braten, zwischendurch wenden, bis’s schön goldig und durchgegart ist. Danach auf einen Teller legen und kurz zur Seite stellen.
03 - Jetzt die Hitze runterdrehen. Butter in derselben Pfanne zerlassen, Knoblauch und getrocknete Tomaten dazu schmeißen. Kurz anbraten bis alles lecker duftet, das dauert keine halbe Minute.
04 - Brühe und Sahne in die Pfanne gießen. Paprika, schwarzen Pfeffer und die Kräuter reinwerfen. Mit dem Schneebesen rühren und leicht köcheln lassen. Dann nach und nach Parmesan einrühren, bis alles gleichmäßig und schön schmilzt.
05 - Jetzt das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne kippen, Spinat und gefrorene Tortellini dazugeben. Umrühren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei hin und wieder durchrühren, bis der Spinat zusammenfällt und die Tortellini heiß sind – so fünf Minuten etwa.
06 - Pfanne vom Herd nehmen. Auf Wunsch mit Petersilie und nochmal Parmesan bestreuen. Am besten gleich essen.

# Notizen:

01 - Die Hähnchenteile sollten ungefähr gleich groß sein, so garen sie gleich schnell und nehmen die Würze rundum auf.
02 - Wer mag, kann noch ein bisschen Chili-Flocken in die Soße streuen, das macht’s angenehm scharf.
03 - Kurz nach dem Kochen stehen lassen, damit die Soße dicker wird und sich die Aromen richtig entfalten.
04 - Hähnchen und Soße kannst du separat vorbereiten und lagern, dann geht später alles noch fix – die Tortellini einfach frisch dazu.

Zurück