Cremiges Mango Sago Kokos (Druckversion)
Frische Mango und Kokosmilch mischen sich mit Sago zu einem richtig lockeren, leicht cremigen Tropensnack.
# Zutaten:
→ Jelly und Toppings
01 -
240 ml Mango-Gelee, gewürfelt (beliebig)
02 -
240 ml Kokosnuss-Gelee, gewürfelt (beliebig)
→ Cremige Sauce
03 -
240 ml Kokosmilch, vollfett
04 -
45 ml gesüßte Kondensmilch, nach deinem Geschmack
05 -
120 ml Kondensmilch, verdampft und gekühlt
→ Sago- und Fruchtbasis
06 -
1 reife Mango, gewürfelt
07 -
900 g reife Mangos, geschält und in Stücke geschnitten
08 -
180 g kleine Sago-Tapioka-Perlen
# Zubereitung:
01 -
Deckel drauf und mindestens eine Stunde ab damit in den Kühlschrank – oder hau Eis dazu, wenn's schnell gehen soll. Kalt in Bechern anrichten.
02 -
Die Sago-Perlen abseihen und in eine große Schüssel geben. Mangowürfel, beide Sorten Gelee, Kokosmilch, gesüßte Kondensmilch und Mangopüree dazugeben und alles locker untermischen. Mach’s süßer, falls du willst.
03 -
Geschälte Mangostücke und die gekühlte Kondensmilch in einen Mixer packen. Mixen, bis alles schön cremig ist.
04 -
Gekochte Sago-Perlen abgießen und unter kaltem Wasser gründlich durchspülen. Dann ab damit in eine Schüssel mit kaltem Wasser – so klebt nix an. Erstmal beiseitestellen.
05 -
Wasser im Topf aufkochen lassen. Dann Sago rein und rund 15 Minuten unter Rühren köcheln, bis sie fast durchsichtig sind (innen noch bisschen milchig). Vom Herd nehmen, abdecken und weitere 15 Minuten stehen lassen. Fertig, wenn sie ganz klar sind.
# Notizen:
01 -
Sago-Perlen werden nach dem Ziehenlassen durchsichtig – also bloß nicht zu lange kochen.
02 -
Mit noch mehr Mangowürfeln oder einem Schuss Kokosmilch oben drauf sieht’s besonders lecker aus.