Cremiges Thai-Basilikum-Hähnchen (Druckversion)
Aromatisches Hähnchen mit Kokossauce, Thai-Basilikum und buntem Gemüse – perfekt zu Jasminreis.
# Zutaten:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
450 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Saucen und Würzmittel
02 -
2 EL Pflanzenöl oder Kokosöl
03 -
400 ml Kokosmilch, vollfett
04 -
3 EL Sojasauce oder Tamari
05 -
2 EL Fischsauce oder zusätzliche Sojasauce
06 -
1 EL brauner Zucker oder Palmzucker
→ Gemüse und Aromaten
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
2–3 Thai-Chilis oder 1 Jalapeño, fein gehackt
09 -
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
10 -
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
11 -
1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter oder normales Basilikum
12 -
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
→ Beilage
13 -
Gekochter Jasminreis
# Zubereitung:
01 -
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Chilis fein hacken, Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden.
02 -
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Hähnchenstücke rundum goldbraun anbraten.
03 -
Knoblauch und Chilis zum Hähnchen geben und kurz anbraten, bis sie duften.
04 -
Zwiebel, Paprika, Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce und Zucker in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
05 -
Bei starker Hitze aufkochen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
06 -
Pfanne vom Herd nehmen, Basilikum unterrühren. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort zusammen mit frisch gekochtem Jasminreis servieren.
# Notizen:
01 -
Die Schärfe lässt sich durch die Menge der Chilis anpassen. Für eine besonders cremige Sauce stets vollfette Kokosmilch verwenden. Statt Jasminreis eignet sich auch Naturreis als leichtere Alternative.