crock pot birria tacos (Druckversion)
Rindfleisch mit Chilis im Slow Cooker geschmort und als würzige Tacos mit Koriander serviert.
# Zutaten:
→ Fleisch & Brühe
01 -
900 g Rinder-Schmorbraten, in große Stücke geschnitten
02 -
500 ml natriumarme Rinderbrühe
→ Würzkomponenten
03 -
4 getrocknete Guajillo-Chilis
04 -
4 frische Knoblauchzehen
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Toppings & Servieren
07 -
1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
08 -
Saft von 2 Limetten
09 -
12 Maistortillas
# Zubereitung:
01 -
Rinder-Schmorbraten in große Stücke schneiden und rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Guajillo-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rösten, bis sie aromatisch sind.
03 -
Geröstete Chilis zusammen mit Knoblauch und Rinderbrühe in einem Mixer fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
04 -
Gewürztes Fleisch in den Slow Cooker legen, mit der Chilisauce übergießen und abgedeckt bei niedriger Hitze 8 Stunden oder hoher Hitze 4 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
05 -
Maistortillas in einer heißen Pfanne einige Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
06 -
Fleisch aus dem Slow Cooker zerpflücken, auf die Tortillas verteilen und mit frischem Koriander sowie Limettensaft garnieren.
# Notizen:
01 -
Für intensiveren Geschmack das Fleisch vor dem Schmoren scharf anbraten.
02 -
Tacos nach Belieben mit gehackten Zwiebeln, Salsa und zusätzlichem Limettensaft servieren.