Dijon Huhn mit Kartoffeln (Druckversion)

Zartes Huhn in Ahorn-Dijon-Glasur dazu geröstete Süßkartoffeln und frischer Spinat.

# Benötigte Zutaten:

→ Eiweiß

01 - 900 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, gewürfelt

→ Gemüse

02 - 3 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
03 - 60 g frischer Spinat

→ Gewürze

04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Zwiebelpulver
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - Salz nach Geschmack
08 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Öle

09 - 30 ml Olivenöl
10 - 15 ml Olivenöl

→ Sauce

11 - 60 ml Dijon-Senf
12 - 60 ml reiner Ahornsirup
13 - 15 ml Apfelessig

→ Deko

14 - 15 g frisch gehackte Petersilie (freiwillig)

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Heiz den Ofen auf 200 °C vor um die Süßkartoffeln später zu rösten.
02 - Gib die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel, mische sie mit 30 ml Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut durch.
03 - Leg die gewürzten Kartoffelwürfel auf ein Backblech mit Papier. Lass sie 25-30 Minuten im Ofen, dreh sie einmal um, bis sie weich sind und leicht braun aussehen.
04 - Erhitze eine große beschichtete Pfanne auf mittelhoher Stufe. Würze das gewürfelte Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es 6-8 Minuten, rühr zwischendurch. Nimm es dann von der Platte weg.
05 - Verrühr in einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig, 15 ml Öl, Salz und Pfeffer so lange bis die Sauce cremig ist.
06 - Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, schütte die Ahorn-Dijon-Sauce darüber und rühr um. Lass alles 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas andickt.
07 - Verteil die gerösteten Süßkartoffeln und das glasierte Hähnchen gleichmäßig auf vier Schüsseln. Leg auf jede Portion frische Spinatblätter oben drauf.
08 - Wer mag, gibt noch Ahorn-Dijon-Sauce oben drüber und streut etwas frisch gehackte Petersilie für extra Geschmack und Optik.

# Nützliche Hinweise:

01 - Probier die Menge Ahornsirup an deinen Geschmack anzupassen. Für mehr Schärfe kannst du auch Chili-Flocken in die Sauce geben. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.

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