Einfacher Ei-Reis mit Jasmin (Druckversion)
Ein schnelles asiatisch inspiriertes Gericht mit Jasminreis vom Vortag, Eiern und einfachen Gewürzen für das perfekte Abendessen unter der Woche.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gekochter Jasminreis, am besten vom Vortag und gut gekühlt (oder beliebiger weißer Langkornreis als Ersatz)
02 -
4 große Eier, verquirlt
03 -
2 Esslöffel Pflanzenöl oder ein geschmacksneutrales Öl deiner Wahl
04 -
2,5 Esslöffel normale oder helle Sojasoße (dunkle Sojasoße vermeiden)
05 -
½ Esslöffel Sesamöl
06 -
1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten
# Zubereitung:
01 -
Gib die verquirlten Eier in die Pfanne und brate sie schnell an. Rühr sie um, bis sie gerade fest, aber noch ein bisschen feucht sind.
02 -
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Bei einem Wok lass das Öl leicht rauchen. Mit einer normalen Pfanne kannst du den Rauchschritt weglassen.
03 -
Rühr den Reis in die Pfanne. Sollte der Reis zusammenkleben, löse die Klumpen vorsichtig auf.
04 -
Gib die Sojasoße und das Sesamöl entlang des Randes der Pfanne hinzu. Vermische dann alles gründlich, bis der Reis schön gleichmäßig braun ist.
05 -
Schiebe den Inhalt der Pfanne zur Seite und gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in den leeren Bereich. Vermische sie kurz mit dem restlichen Öl.
06 -
Nimm die Pfanne vom Herd und genieß das Gericht, solange es noch warm ist.
# Notizen:
01 -
Verwende am besten Reis vom Vortag, da dieser lockerer bleibt und nicht klebt.
02 -
Die Eier sollten nicht zu lange gebraten werden, damit sie fluffig und saftig bleiben.