Eierlikör Panna Cotta mit Cranberry (Druckversion)

Cremige Panna Cotta mit Eierlikör und fruchtiger Cranberry-Soße – besonders für festliche Gelegenheiten.

# Zutaten:

→ Panna Cotta

01 - 500 ml Eierlikör
02 - 50 g Zucker
03 - 1 EL Gelatine
04 - 60 ml Wasser
05 - 1/2 TL Vanilleextrakt

→ Cranberry-Soße

06 - 100 g frische Cranberries
07 - 100 g Zucker
08 - 60 ml Wasser
09 - 60 ml Bourbon
10 - 1 TL Zimt

# Zubereitung:

01 - Eierlikör und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
02 - Gelatine in 60 ml Wasser einweichen und aufquellen lassen, dann vorsichtig erwärmen, bis sie sich gelöst hat.
03 - Gelöste Gelatine sowie Vanilleextrakt in die warme Eierlikörmischung einrühren und gründlich vermengen.
04 - Die Masse gleichmäßig auf kleine Förmchen oder Ramequins verteilen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
05 - Cranberries, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
06 - Bourbon sowie Zimt unterrühren und die Soße weitere 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
07 - Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen stürzen und zusammen mit der beschwipsten Cranberry-Soße anrichten.

# Notizen:

01 - Für eine alkoholfreie Variante den Bourbon in der Soße durch Apfelsaft oder Wasser ersetzen.
02 - Kleine Förmchen bzw. Ramequins sorgen für eine elegante Einzelportion.
03 - Für ein festliches Finish mit frischen Cranberries und einer Prise Zimt garnieren.

Zurück