Einfacher Mexikanischer Reis (Druckversion)

Schnell zubereiteter mexikanischer Reis mit Tomaten, Erbsen und feinen Gewürzen.

# Benötigte Zutaten:

01 - 200 g Langkornreis

02 - 500 ml Gemüsebrühe

03 - 1 EL Pflanzenöl

04 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

07 - 1 TL Chilipulver

08 - Salz nach Geschmack

09 - 180 g Tomaten, gewürfelt

10 - 75 g Tiefkühlerbsen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Langkornreis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und unter Rühren glasig dünsten.

03 - Reis, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und alles unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis der Reis leicht duftet.

04 - Gemüsebrühe, gewürfelte Tomaten und Salz einrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

05 - Tiefkühlerbsen einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch abschmecken.

# Nützliche Hinweise:

01 - Alternativ kann für einen kräftigeren Geschmack Hühnerbrühe verwendet werden. Eine Prise Cayennepfeffer verleiht zusätzliche Schärfe. Frischer Koriander passt als Garnitur hervorragend dazu.

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