Einfacher Mexikanischer Reis Genuss

Dieser herzhafte mexikanische Reis ist meine liebste Beilage zu Tacos Fajitas und allen Gerichten die einen Hauch südamerikanisches Flair vertragen können. Das Rezept bringt Aroma ins Spiel ohne kompliziert zu sein und erfreut die ganze Familie immer wieder.

Ich habe diesen mexikanischen Reis das erste Mal für einen Familienfilmabend zubereitet seitdem ist er nicht mehr wegzudenken wenn wir gemeinsam genießen wollen.

Ingredients

• Langkornreis: gibt eine lockere Konsistenz besonders wenn er vorher gespült wird
• Gemüsebrühe: sorgt für den vollen Geschmack und macht den Reis saftig
• Pflanzenöl: zum Anrösten für die typische mexikanische Note empfehle ich neutrales Öl
• Zwiebel: für die aromatische Basis immer frisch und nicht zu grob gewürfelt
• Knoblauch: bringt Tiefe ins Gericht am besten ganz fein gehackt
• Gemahlener Kreuzkümmel: gibt eine warme Würze das Beste ist frischer Cumin aus dem Orientgeschäft
• Chilipulver: schenkt milde Schärfe je nach Vorliebe kannst du hier variieren
• Salz: hebt alle Aromen und ist zum Abschmecken wichtig lieber vorsichtig dosieren
• Gewürfelte Tomaten: für die feine Fruchtigkeit reife Tomaten machen hier den Unterschied
• Tiefkühlerbsen: bringen Farbe und einen leichten süßen Biss unbedingt direkt aus dem TK verwenden

Step-by-Step Instructions

Reis waschen:

Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich spülen bis das Wasser klar ist dieser Schritt macht den Reis locker und verhindert das Kleben

Aromaten anschwitzen:

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und beides mehrmals umrühren bis die Zwiebel glasig ist ungefähr fünf Minuten das ist die Grundlage für ein tolles Aroma

Reis und Gewürze anrösten:

Den Reis mit Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne geben unter ständigem Rühren anrösten der Reis bekommt so eine schöne Farbe und nimmt die Gewürze wunderbar auf das dauert etwa zwei Minuten

Tomaten und Brühe hinzufügen:

Jetzt Gemüsebrühe sowie Tomaten und Salz in die Pfanne rühren alles kurz aufkochen lassen sobald es sprudelt Hitze auf kleinste Stufe reduzieren gut umrühren und mit Deckel abgedeckt zwanzig Minuten leise köcheln lassen der Reis nimmt dabei die ganze Würze auf

Erbsen einrühren und ruhen lassen:

Nach der Kochzeit Erbsen zugeben nochmals gut umrühren Pfanne vom Herd nehmen mit Deckel etwa fünf Minuten ruhen lassen die Erbsen werden so schonend warm und der Reis wird wunderbar locker

Anheften

Meine Lieblingszutat in diesem Rezept ist der Kreuzkümmel weil er dem Reis diese typische mexikanische Tiefe verleiht Bei uns wird der simpelste Wochentag damit zu einem besonderen Anlass vor allem wenn wir alle gemeinsam am Tisch sitzen

Lagerung und Aufbewahrung

Mexikanischer Reis hält sich gut drei bis vier Tage im Kühlschrank am besten in einer luftdichten Dose Reste lassen sich auch portionsweise einfrieren so hast du immer eine schnelle Beilage griffbereit verwende beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Brühe damit der Reis nicht austrocknet

Zutataustausch und Variationen

Wer es herzhafter will kann statt Gemüsebrühe Hühnerbrühe nehmen Bei den Tomaten sind frische Stücke genauso erlaubt wie aus der Dose Möchtest du extra Gemüse verwenden passen Paprikawürfel und Maiskörner wunderbar dazu Für Schärfe sorgt eine Prise Cayennepfeffer

Serviertipps

Der Reis harmoniert ideal zu Chili sin Carne gegrilltem Fleisch oder pikanten Gemüsetacos Ein Spritzer Limettensaft oder etwas frisch gehackter Koriander sorgen für frische Akzente magst du es cremig dann serviere etwas zerbröselten Feta dazu

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Kultureller Hintergrund

Mexikanischer Reis ist ein Klassiker der Tex-Mex-Küche und taucht bei uns immer dann auf wenn nach Urlaub und guter Laune gekocht wird Fast jede Familie in Mexiko hat ihr eigenes Geheimnis für das perfekte Aroma dieses einfache Rezept bringt ein Stück dieser Tradition auf den heimischen Tisch

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Reissorte eignet sich am besten?

Am besten verwenden Sie Langkornreis. Er bleibt locker und nimmt die Gewürze optimal auf.

→ Kann ich die Gemüsebrühe ersetzen?

Ja, für einen kräftigeren Geschmack eignet sich Hühnerbrühe sehr gut als Alternative.

→ Wie bekomme ich den Reis besonders aromatisch?

Durch das Anrösten der Gewürze und des Reises in der Pfanne entfalten sich die Aromen intensiv.

→ Was passt am besten dazu?

Ideal zu Tacos, Burritos, gebratenem Fleisch oder vegetarischen Gerichten.

→ Kann ich zusätzliche Zutaten verwenden?

Ja, Paprika, Mais oder frischer Koriander sorgen für noch mehr Vielfalt und Geschmack.