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Diese knusprigen Tacos mit schwarzen Bohnen sind meine Rettung für schnelle Abende voller Geschmack und Frische Wenn es blitzschnell gehen muss verwandelt dieses Rezept einfache Zutaten aus dem Vorratsschrank in ein warmes herzhaftes Mexiko-Gericht und eignet sich perfekt für alle die unkompliziert schlemmen möchten
Als ich diese Tacos zum ersten Mal an einem faulen Sonntag ausprobierte waren sie sofort ein Hit Die krossen Schalen und die würzige Bohnenfüllung stillen immer wieder meinen Heißhunger auf Streetfood
Zutaten
- Schwarze Bohnen aus der Dose: geben eine herrlich cremige Füllung und liefern viel Eiweiß Achte beim Kauf auf Bohnen ohne Zusatzstoffe
- Kreuzkümmel: bringt ein warmes rauchiges Aroma Tipp Frisch gemahlen schmeckt er besonders intensiv
- Chilipulver: verleiht den Bohnen die nötige Pikanz Wer es milder mag nimmt etwas weniger
- Salz: hebt die Aromen der Gewürze hervor Probier feines Meersalz für eine ausgewogene Würzung
- Maistortillas: bilden die knusprige Hülle Traditionelle Mais-Tortillas schmecken aromatischer als Weizen
- Öl zum Braten: sorgt für die typische Knusprigkeit Pflanzenöl mit neutralem Geschmack wie Rapsöl eignet sich bestens
- Fein geschnittener Kopfsalat: liefert Frische und Biss Am knackigsten bleibt Eisbergsalat
- Gewürfelte Tomaten: bringen Saftigkeit und farbliche Frische
- Avocado in Scheiben: gibt Cremigkeit und gesunde Fette Am besten reif und leicht weich
- Saure Sahne oder vegane Alternative als Topping: rundet das Ganze mild ab Schau bei veganen Varianten auf cremige Konsistenz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bohnen vorbereiten:
- Mische die abgespülten Bohnen mit Kreuzkümmel Chilipulver und Salz in einer Schüssel Zerdrücke alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer bis eine sämige Masse entsteht dabei dürfen ruhig noch ein paar Bohnen ganz bleiben
- Tortillas frittieren:
- Erhitze Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe Wenn das Öl heiß ist gib jeweils eine Tortilla hinein und lasse sie etwa zwei Minuten pro Seite ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind Lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen
- Tacos füllen:
- Verteile die Bohnenmasse gleichmäßig auf die noch warmen Tortillas Drücke die Füllung sanft an damit sie beim Essen nicht herausfällt
- Frischezutaten hinzufügen:
- Belege die Bohnenbasis mit feinem Salatwürfel Tomaten und Avocadoscheiben So bleiben alle Zutaten schön frisch und knackig
- Toppings und Servieren:
- Gib nach Belieben saure Sahne oder eine vegane Alternative darüber und serviere die Tacos sofort am besten noch warm aus der Pfanne
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Das musst du wissen
- Reich an pflanzlichem Eiweiß
- Auch kalt ein Genuss zum Mitnehmen
- Ideal zum Vorkochen für Partys und Familienabende
Die schwarzen Bohnen sind mein heimlicher Star Sie machen satt bringen Struktur und lassen sich für fast jedes Taco-Rezept verwenden Lustig ist dass meine Tochter früher nie Bohnen mochte – bei diesen Tacos kann sie aber nie widerstehen
Aufbewahrung und Resteverwertung
Tacos schmecken frisch am besten Die Bohnenfüllung kannst du aber problemlos abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren Die Tortillas lasse ich am liebsten offen auskühlen damit sie knusprig bleiben Reste lassen sich im Ofen oder in der Pfanne leicht wieder aufwärmen
Zutatenalternativen für Abwechslung
Du hast keine schwarzen Bohnen Greife zu Kidneybohnen Kichererbsen oder einer weißen Bohnensorte Auch gemischte Bohnen aus dem Glas funktionieren hervorragend Wer es würziger mag kann etwas Paprikapulver oder frischen Koriander ergänzen
So schmecken die Tacos am besten
Ich serviere die Tacos am liebsten mit viel Limettensaft frischer Salsa oder einer selbstgemachten Guacamole Auch eingelegte Zwiebeln oder fein geraspelter Rotkohl passen toll Dazu ein frisch gepresster Orangen-Grapefruit-Saft bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch
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Mexikanische Wurzeln neu interpretiert
Knusprige Tacos sind aus Mexiko bekannt und werden überall unterschiedlich gefüllt Ich liebe besonders die Art wie Streetfood-Verkäufer das Frittieren als Show zelebrieren Dieses Rezept zeigt wie leicht es auch in der eigenen Küche gelingt
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Tacos besonders knusprig?
Die Tortillas am besten in heißem Öl etwa zwei Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie für eine leichtere Variante im Ofen gebacken werden.
- → Welche Alternativen gibt es zu saurer Sahne?
Als vegane Alternative eignet sich pflanzliche Creme auf Soja- oder Haferbasis. Auch Joghurt kann verwendet werden.
- → Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie einfach mehr Chilipulver hinzu oder servieren Sie die Tacos mit Ihrer Lieblings-Hot-Sauce oder scharfer Salsa.
- → Welche weiteren Toppings passen zu den Tacos?
Geriebenen Käse, Jalapeños, Mais oder frische Kräuter wie Koriander können die Tacos zusätzlich verfeinern.
- → Kann ich die Tacos vorbereiten?
Die Bohnenfüllung lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Tortillas sollten jedoch frisch frittiert oder gebacken werden, um knusprig zu bleiben.