Erdbeer Joghurt Kaltsuppe (Druckversion)
Eine erfrischende Sommervorspeise die reife Erdbeeren, griechischen Joghurt und Minze zu einem säuerlich-süßen gekühlten Genuss verbindet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Tassen frische Erdbeeren, gewaschen und entkelcht
02 -
6-8 frische Minzblätter
03 -
1 Tasse Vollmilch
04 -
2/3 Tasse griechischer Naturjoghurt (2% oder Vollmilch)
05 -
1/4 Tasse Orangensaft
06 -
3 Esslöffel Ahornsirup
07 -
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
08 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt
09 -
1/2 Teelöffel grobes Salz
10 -
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnituren
11 -
1 Esslöffel gehackte Erdbeeren pro Portion
12 -
Dünn geschnittene Minzblätter
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 -
Sahne oder erwärmter Joghurt zum Eindrehen
15 -
1 Esslöffel Bourbon pro Portion (optional)
# Zubereitung:
01 -
Erdbeeren, Minzblätter, Milch, griechischen Joghurt, Orangensaft, Ahornsirup, Zimt, Vanilleextrakt, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben. Alles etwa 2-3 Minuten pürieren bis eine glatte und dickflüssige Masse entsteht.
02 -
Die Suppe in einen Behälter mit Deckel umfüllen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie richtig durchgekühlt ist.
03 -
Die gekühlte Suppe in Schalen gießen. Jede Portion mit gehackten Erdbeeren, dünnen Minzblättern, einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Klecks Sahne oder Joghurt garnieren. Wer mag, gibt einen Schuss Bourbon dazu.
# Notizen:
01 -
Da dies ein ungegartes Gericht ist, verdirbt es schnell. Gut gekühlt aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
02 -
Je nach natürlicher Süße der Erdbeeren muss die Menge des Süßungsmittels angepasst werden. Brauner Zucker ist eine gute Alternative zum Ahornsirup.
03 -
Schwarzer Pfeffer verstärkt den Erdbeergeschmack und betont ihre Süße - auf keinen Fall weglassen.