Espresso Toffee Kekse (Druckversion)

Kräftiger Espresso trifft auf nussige braune Butter und süße Toffee-Stückchen in diesen köstlichen Keksen.

# Benötigte Zutaten:

→ Milchprodukte und Fette

01 - 227 Gramm Butter ohne Salz

→ Zuckerarten

02 - 100 Gramm Zucker
03 - 200 Gramm dunkler Rohrzucker

→ Trockene Zutaten

04 - 2,5 Gramm Salz
05 - 5 Gramm Backpulver mit Natron
06 - 250 Gramm normales Weizenmehl
07 - 5 Gramm Espressopulver

→ Aromen und Extras

08 - 5 Milliliter Vanillearoma
09 - 160 Gramm Toffeestückchen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Heiz den Ofen auf 175 Grad vor. Leg zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Schmelz die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühr oft um bis sie goldbraun wird und gut riecht, das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Dann den Topf von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
03 - Nimm eine Schüssel und mix Mehl, Espresso, Backpulver und Salz gut durch.
04 - In einer anderen Schüssel die braune Butter mit Rohrzucker, weißem Zucker und Vanille so lange rühren bis es cremig ist.
05 - Jetzt gib das Mehlgemisch langsam zu der Zuckermischung und rühr nur so viel, dass alles gerade verbunden ist. Dann vorsichtig die Toffeestücke unterheben.
06 - Mit einem Löffel kleine Portionen Teig nehmen und mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche setzen. 10 bis 12 Minuten backen bis die Ränder braun sind und die Mitte noch weich aussieht. Vollständig abkühlen lassen bevor du sie isst.

# Nützliche Hinweise:

01 - Die gebräunte Butter sorgt für den nussigen Geschmack. Pass gut auf, dass sie nicht verbrennt.
02 - Für mehr Espresso-Geschmack nimm ein gutes Espressopulver.
03 - Halte die fertigen Kekse luftdicht bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch.

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