Fajita Hühnchen Pasta (Druckversion)

Zartes Hühnchen und knackige Paprika vereint mit cremiger Soße und Penne machen ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht.

# Benötigte Zutaten:

→ Soße

01 - 180 ml Hühnerbrühe
02 - ½ Bouillonwürfel für Huhn
03 - ½ Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
04 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 1 Teelöffel scharfe Sauce
06 - 295 ml Halbfett-Milch
07 - ½ Teelöffel Koriander gemahlen
08 - 2 Teelöffel Chilipulver
09 - ½ Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 Teelöffel brauner Zucker
11 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

→ Hauptgericht

12 - 227 g Penne Nudeln
13 - 50 g Pepper Jack Käse, gerieben
14 - 454 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
15 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
16 - 2 Tassen in Scheiben geschnittene Paprika
17 - 120 ml trockener Weißwein
18 - 15 ml Avocadoöl
19 - 45 g ungesalzene Butter
20 - 75 g Cheddar Käse gerieben
21 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
22 - 1 Tasse gelbe Zwiebel gehackt
23 - 1 Dose (285 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten, abgetropft
24 - 3 Esslöffel Mehl
25 - 2 Teelöffel Limettensaft
26 - Frischer Koriander, gehackt zum Abschluss

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Misch die Hühnerbrühe, Halbfett-Milch und den Bouillonwürfel mit der scharfen Sauce und den Gewürzen in einem großen Messbecher. Leg es erst mal zur Seite.
02 - Schneid das Huhn in mundgerechte Stücke, tupf es trocken und streu Salz, Pfeffer und die Hälfte der Soßen-Gewürzmischung drauf.
03 - Erhitz das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Huhn rundherum 4 bis 5 Minuten, bis es Farbe bekommt. Dann rausnehmen und beiseitestellen.
04 - Gib ein bisschen Öl in die Pfanne und brate Paprika und Zwiebeln darin an. Leicht würzen und 5 bis 7 Minuten weich dünsten. Auch das erst mal beiseite tun.
05 - Gieß den Weißwein in die Pfanne und kratz den Bratensatz am Boden mit einem Löffel ab. Die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
06 - Solange die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser bissfest garen. Gut abgießen und wegstellen.
07 - Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute brutzeln lassen. Dann das Mehl dazu und noch 2 Minuten weiter rühren, damit die Mehlschwitze entsteht.
08 - Hitze runterdrehen und langsam die vorbereitete Soßen-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einarbeiten. Aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme weiterköcheln.
09 - Jetzt die gewürfelten Tomaten mit Chili einrühren. Dann den Käse Stück für Stück dazugeben und rühren, bis die Soße schön cremig ist.
10 - Nudeln, Huhn mit Saft und das Gemüse in die Soße geben. Gut durchmischen und alles gleichmäßig erwärmen.
11 - Vom Herd nehmen, Limettensaft unterheben und mit frischem Koriander bestreuen. Am besten sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Frischer Koriander gibt den besten Geschmack. Scharfe Sauce nach deinem Geschmack anpassen.

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