Leckere Fajita Hühnchen Pasta

Diese cremige und bunte Hähnchen-Fajita-Pasta verbindet kräftige Tex-Mex-Gewürze mit dem Wohlfühlcharme eines käsigen Nudelauflaufs. Ideal für ein schnelles Abendessen, vereint sie zartes Hühnchen, knackige Paprika und eine würzige Sauce, die alle Nachschlag wollen lässt.

Als ich mal Lust auf was Würziges hatte, aber trotzdem was Herzliches für die ganze Familie brauchte, hab ich das das erste Mal gemacht. Schnell wurde es unser Go-To-Abendessen fürs kleine Fest zuhause.

Benötigte Zutaten

• Hälftig Sahne und Milch: sorgt für cremige Konsistenz in der Sauce
• Hühnerbrühe und Bouillonwürfel: bringen ordentlich Geschmackstiefe
• Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Knoblauchpulver, scharfe Soße: mixen die typische Fajita-Gewürzmischung
• Hähnchenbrust ohne Haut: wähl frische, saftige Stücke für zarte Bissen
• Paprika und gelbe Zwiebeln: geben Süße und Farbe; am besten fest und ohne Falten
• Trockenweißwein: für die frische Note beim Ablöschen der Pfanne
• Penne: fängt die Soße gut auf; nimm am besten hochwertige, nicht zu weiche Nudeln
• Abgetropfte Rotel-Tomaten: sorgen für leichte Säure und Tomatengeschmack ohne zu viel Flüssigkeit
• Cheddar und Pepper Jack: schmelzen schön cremig mit leichter Schärfe
• Butter und Mehl: machen die cremige Bindung der Soße, den sogenannten Roux
• Frischer Limettensaft und Koriander: für den letzten frischen Kick und als Topping

Anleitung Schritt für Schritt

Die Soße Ansetzen:

Vermisch die Milch-Sahne-Mischung mit Hühnerbrühe, Bouillon, scharfer Soße, Chilipulver, braunem Zucker, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander und Knoblauchpulver in einem großen Messbecher. Gut rühren und beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden.

Hähnchen Würzen und Anbraten:

Schneid das Hähnchen in mundgerechte Stücke, tupf trocken, würz mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Gewürzmischung. Erhitze Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate das Fleisch 4 bis 5 Minuten rundum goldbraun an. Dann rausnehmen und beiseite legen.

Gemüse Anbraten:

Im selben Topf noch ein Schuss Öl, dann in Streifen geschnittene Paprika und gewürfelte Zwiebel geben. Leicht würzen und 5 bis 7 Minuten braten, bis alles weich, aber noch lebendig ist. Danach rausnehmen.

Pfanne Ablöschen:

Gib den Weißwein bei mittlerer Hitze hinzu und löse die braunen Reste am Pfannenboden mit einem Holzlöffel. Etwas einkochen lassen, bis die Flüssigkeit halb so viel ist für einen intensiveren Geschmack.

Nudeln Kochen:

Währenddessen Penne in gesalzenem kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und warm halten.

Roux Zubereiten:

Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, eine Minute sanft anschwitzen, bis es duftet. Mehl einrühren und etwa zwei Minuten mitkochen, so entsteht die Bindung für die Soße.

Soße Fertigstellen:

Langsam die vorbereitete Soßenmischung unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze einlaufen lassen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen bis die Soße dick wird.

Tomaten und Käse Einrühren:

Die abgetropften Rotel-Tomaten unterrühren. Dann nach und nach Cheddar und Pepper Jack hinzufügen und schmelzen lassen, bis es schön glatt ist.

Alles Zusammenführen:

Die fertigen Penne, das angebratene Hähnchen mit den Bratensäften und das Gemüse zur Soße geben. Gut durchmischen und nochmal erwärmen.

Zum Schluss Abrunden:

Pfanne vom Herd nehmen, frischen Limettensaft einrühren, mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Clevere Lagerung Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen ruhig etwas Milch oder Brühe dazugeben, dann wird alles wieder schön cremig. Du kannst die Pasta auch gut einfrieren. Über Nacht auftauen lassen und vorsichtig auf dem Herd warm machen, so bleibt die Soße lecker.

Varianten für Zutaten

Wenn du andere Nudelformen magst, probier ruhig Rotini oder Fusilli statt Penne, die nehmen die Soße anders auf. Für die Cremigkeit kannst du auch Sahne oder Vollmilch anstatt Hälftig-Sahne-Mix nehmen. Für eine rauchige Note probier Chipotle-Pulver oder ersetz den Pepper Jack durch einen würzigeren Käse wie Monterey Jack.

Tolle Begleiter

Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Limetten-Dressing perfekt zum frischen Kick. Für eine Fajita-Party kannst du warme Mais-Tortillas dazu reichen oder einen Beilagensalat mit Bohnen servieren für den Tex-Mex-Flair.

Herkunft und Inspiration

Dieses Gericht basiert auf der Tex-Mex-Küche, die mexikanische und amerikanische Aromen zusammenbringt und dabei frische Zutaten und kräftige Gewürze feiert. Die Kombination aus Fajita-Gewürz und cremiger Pasta ist ein cooler Twist, der traditionelle Geschmäcker Pasta-Fans näherbringt.

Diese Hähnchen-Fajita-Pasta trifft genau den Punkt: cremig, herzhaft, mit kräftigem Tex-Mex-Geschmack – ein Hit bei der Familie.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Hühnchen eignet sich am besten?

Am besten nimmt man Hühnerbrust ohne Haut und Knochen für zarte, gleichmäßige Stücke.

→ Kann ich die Sahnemischung anders ersetzen?

Ja, Vollmilch oder leichte Sahne funktioniert auch, dann wird’s ein bisschen anders vom Geschmack.

→ Wie schneidet man die Paprika richtig?

In schmale Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebeln anbraten, bis sie weich, aber noch frisch aussehen.

→ Muss ich den Weißwein zum Ablöschen nehmen?

Weißwein bringt extra Geschmack, aber Gemüsebrühe klappt auch prima als Ersatz.

→ Welche Käsesorten passen gut in die Soße?

Cheddar und Pepper Jack schmelzen gut und geben eine Mischung aus milden und scharfen Noten.

→ Wie stelle ich die Schärfe ein?

Probier dich aus mit der Menge an scharfer Soße und Chili-Pulver, so wie du es magst.