Speichern
Dieses Hühnchen mit Honig-Knoblauch-Sojasoße ist die perfekte Mischung aus süß und herzhaft mit einer feinen Knoblauchnote. Die glänzende Soße hält das Fleisch saftig und zart und passt super zu Reis oder gedämpftem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
Das Gericht hab ich zuerst gemacht, als ich was Schnelles wollte, das trotzdem besonders ist. Es wurde sofort beliebt, weil es zu vielen Beilagen passt und immer gelingt.
Benötigte Zutaten
- Hähnchenschenkel oder -brust: für saftige Textur, Schenkel sind extra zart und haben mehr Geschmack
- Olivenöl: sorgt fürs Anbraten, damit das Fleisch goldbraun wird und die Säfte drin bleiben
- Knoblauch fein gehackt: frischer Knoblauch sorgt für das tolle Aroma in der Soße
- Sojasoße mit wenig Salz: bringt Würze und Umami, achte auf nicht zu salzige Sorten
- Honig: gibt süße Balance zur herzhaften Soße
- Reis- oder Apfelessig: bringt Frische und eine leichte Säure ins Gericht
- Nach Wunsch Speisestärke: vermischt mit Wasser, damit die Soße schön cremig wird ohne Klümpchen
- Sesam und Frühlingszwiebeln als Topping: geben knackige Frische und nussigen Geschmack für den perfekten Crunch
So wird’s gemacht
- Hähnchen anbraten:
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenteile dazu und brate sie je 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie schön braun und leicht knusprig sind. So bleibt das Fleisch saftig und bekommt ne tolle Kruste. Leg das Hähnchen kurz beiseite, damit es ruhen kann.
- Soße ansetzen:
- Nutz die Pfanne nochmal für den Knoblauch, den du fein geschnitten hast. Kurz für 30 Sekunden anbraten, bis es duftet – nicht braun werden lassen, sonst wird’s bitter. Dann Sojasoße, Honig und den Essig reinrühren. Lass alles sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Soße andicken (optional):
- Wenn du es gern dicker magst, verrühr Speisestärke mit Wasser zu nem glatten Mix. Gib das langsam in die warme Soße und rühr um bis die Soße sämig und glaenzend wird und gut am Fleisch haftet.
- Hähnchen fertig garen:
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Großzügig Soße drüber geben. 5 bis 7 Minuten leicht köcheln lassen, damit das Fleisch durchzieht und die Honig-Knoblauch-Soße aufnimmt.
- Servieren und garnieren:
- Wenn das Hähnchen innen 74 Grad Celsius (165 Grad Fahrenheit) erreicht hat, von der Hitze nehmen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen für n frischen Crunch und n Hauch Nussaroma. Warm zu einfachem Reis oder gedämpftem Gemüse servieren.
Ich mag es total, wie der Knoblauch und der Honig eine klebrige Glasur ergeben, die noch leicht süß und herzhaft am Gaumen bleibt. Dieses Gericht ist mein Favorit, wenn ich was Einfaches und Wohlfühlendes essen will. Einmal hab ich sogar die doppelte Menge gemacht, weil eine hungrige Runde da war – danach war nix mehr übrig.
Clevere Aufbewahrung
Reste am besten innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen abdecken und in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen sanft in der Pfanne erhitzen, so bleibt die Soße schön klebrig. Mikrowelle geht auch, einfach eine Einstellung nehmen, die nicht zu heiß wird. Kalt schmeckt das Hühnchen auch klasse – super zum Schneiden für Salat oder Wraps am nächsten Tag.
Zutaten Variationen
Probiers mal mit festem Tofu oder Tempeh statt Hühnchen, wenn du vegetarisch essen willst. Die Soße bleibt gleich, nur die Garzeit anpassen. Ein bisschen Chili flakes drin geben einen feinen, würzigen Kick, der super mit Honigsüße harmoniert. Tamari ist ne gute Alternative zu Sojasoße, macht das Gericht glutenfrei und bringt leicht andere Umami-Noten.
Super Beilagen Ideen
Reis wie Jasmin- oder Klebreis passt perfekt, weil er die leckere Soße aufnimmt. Gemüse wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Möhren kannst du rösten oder kurz anbraten für Farbe und bissige Textur neben dem zarten Fleisch. Ein Gurkensalat mit leichtem Dressing oder eingelegtes Gemüse sorgen für Frische zum Ausgleich.
Saisonale Varianten
Im Frühling oder Sommer kannst du zum Schluss noch frische Zuckerschoten in dünnen Scheiben dazugeben, die bleiben schön knackig. Im Herbst passt geröstete Süßkartoffel oder Butternut-Kürbis als Beilage super zur herzhaften Süße. Im Winter lohnt sich gedünsteter Pak Choi oder gebratenes Grünkohl als sättigende und nährstoffreiche Beilage.
Dieses Honig-Knoblauch-Hühnchen bringt immer ein bisschen Komfort und Genuss auf den Tisch. Das Gericht macht einfach den Alltag abends ein Stück besonderer, ohne viel Aufhebens und mit richtig viel Geschmack.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welches Huhn passt am besten?
Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen sind super zart und geschmackvoll. Brust geht aber auch, wenn du es fettärmer willst.
- → Wie krieg ich eine schöne glänzende Soße hin?
Misch Stärke mit Wasser an und rühr die Soße damit ein, während sie kocht. So wird sie dick und glänzend, bleibt aber schön sämig.
- → Kann ich den Essig austauschen?
Reisessig ist toll, weil er mild ist, aber Apfelessig passt auch super und bringt einen frischen Kick.
- → Warum brate ich das Huhn zuerst an?
Dadurch bleibt der Saft drin und außen entsteht eine leckere goldene Kruste, bevor es mit der Soße weiterkocht.
- → Wie peppe ich das Gericht optisch auf?
Gib gerösteten Sesam und fein geschnittene Frühlingszwiebeln oben drüber – das gibt Biss und Frische.
- → Kann ich das Gericht vorher machen?
Frisch schmeckt's am besten, aber du kannst es bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern und vorsichtig aufwärmen, ohne dass der Geschmack leidet.