Flauschige Zimt Pfirsich Pfannkuchen (Druckversion)

Goldene Pfannkuchen mit Zimt und Pfirsich, perfekt für entspannte Morgenstunden.

# Zutaten:

01 - 150 g frische Pfirsiche, ganz dünn geschnitten
02 - 1 großes Ei
03 - 130 g Weizenmehl
04 - 30 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
05 - 240 ml Milch (Vollmilch oder Mandelmilch)
06 - 25 g feiner Zucker
07 - 1 g Zimt
08 - 1 g Salz
09 - 15 g Backpulver

# Zubereitung:

01 - Schieb die fertigen Pancakes gleich auf die Teller, schnapp dir Sirup oder einfach etwas Puderzucker und iss sie am besten noch warm.
02 - Jeweils etwa 120 ml Teig in die heiße Pfanne geben. Lass sie zwei Minuten backen, bis Bläschen auftauchen, dann umdrehen und noch mal kurz goldbraun werden lassen.
03 - Erst mal die beschichtete Pfanne oder Platte auf mittlere Hitze bringen und mit etwas Öl oder Butter einpinseln.
04 - Jetzt die Pfirsichscheiben locker unter den Teig heben, damit sie überall verteilt sind.
05 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gemütlich verrühren, aber nicht wild mixen – kleine Klümpchen sind okay.
06 - In einer anderen Schüssel Milch, Ei und Butter verquirlen, bis es schön vermischt ist.
07 - Schnapp dir eine große Schüssel, wirf Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz hinein. Alles gut mit dem Schneebesen durcheinanderbringen.

# Notizen:

01 - Pfirsiche dünn schneiden – dann garen sie gleichmäßig durch und der Teig bleibt fluffig.

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