Fluffige Zimtschnecken Crêpes Topping (Druckversion)
Locker-leichte Crêpes, gefüllt mit würzigem Zimt und einem cremigen Topping – schmeckt einfach fantastisch am Morgen.
# Zutaten:
→ Frischkäse-Topping
01 -
115 g weicher Frischkäse
02 -
30 g Puderzucker
03 -
2–3 EL Milch
04 -
1/2 TL Vanilleextrakt
→ Zimtfüllung
05 -
60 ml zerlassene Butter
06 -
65 g brauner Zucker
07 -
2 TL gemahlener Zimt
08 -
Prise Salz
→ Crêpe-Grundlage
09 -
130 g Mehl
10 -
360 ml Milch (Vollmilch ist am besten)
11 -
3 große Eier
12 -
2 EL Butter, geschmolzen
13 -
1 EL Zucker
14 -
1/2 TL Vanillearoma
15 -
1/4 TL Salz
# Zubereitung:
01 -
Crêpes mit dem Frischkäse-Topping übergießen, noch warm genießen.
02 -
Frischkäse, Puderzucker, Milch und etwas Vanille einfach mit dem Schneebesen cremig rühren. Falls es zu dick ist, bisschen mehr Milch rein.
03 -
Crêpe mit dem Pfannenwender umdrehen, paar Sekunden ausbacken. Direkt danach warmstellen.
04 -
Pfanne mittig erhitzen. Wenig Teig eingießen, gleichmäßig durch Schwenken verteilen. Schnell die Zimtfüllung spiralförmig mit einem Spritzbeutel oder Löffel draufgeben. Ein bis zwei Minuten braten.
05 -
Butter schmelzen, dann mit Zimt, braunem Zucker und etwas Salz glatt rühren.
06 -
Abgedeckt den Teig 15 Minuten stehen lassen, geht ganz easy bei Zimmertemperatur.
07 -
Alle Zutaten für den Teig zusammen in eine Rührschüssel. Einfach mit einem Schneebesen zu einer ganz glatten Masse schlagen.
# Notizen:
01 -
Wenn du den Teig ruhen lässt, werden die Crêpes richtig weich.
02 -
Sei vorsichtig mit der Füllung, damit nichts einreißt.
03 -
Wie viel Milch in die Glasur kommt, hängt davon ab, wie flüssig du's gerne hast.