Frische Garnele Gurke Limette (Druckversion)
Garnelen treffen auf Gurke, Limette und Dill in cremigem Mix. Leicht und erfrischend – super für heiße Tage.
# Zutaten:
→ Dressing
01 -
80 ml saure Sahne
02 -
2 EL frischer Dill, klein geschnitten
03 -
Mayo, 80 ml
04 -
Schale und Saft einer großen Limette (ungefähr 2 TL Abrieb und 30 ml Saft)
05 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
1 EL Dijon-Senf
07 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Lust
08 -
1/4 TL grobes Salz
→ Gemüse
09 -
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
10 -
1 Salatgurke (englisch), in kleine Würfel geschnitten
→ Meeresfrüchte
11 -
900 g Garnelen, geschält und entdarmt
# Zubereitung:
01 -
Rühr die vorher geschnittenen Garnelen, Gurkenstücke, Frühlingszwiebelringe und das Dressing in einer großen Schüssel vorsichtig zusammen. Schau, dass alles mit Dressing überzogen ist.
02 -
Leg dir während der Garzeit schon mal ein eiskaltes Wasserbad bereit. Dann mit einer Schaumkelle die gekochten Garnelen schnell ins eiskalte Wasser kippen, damit sie nicht zu weich werden. Kurz drei Minuten drin lassen, dann abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden.
03 -
In einem wirklich großen Topf Wasser richtig zum Kochen bringen. Die Garnelen in das sprudelnde Wasser geben und nur 2-3 Minuten drin lassen, bis sie rosa und glasig aussehen.
04 -
Alle Zutaten für das Dressing – Mayo, saure Sahne, Limettensaft und Abrieb, Dill, Senf, Knoblauch, Salz und ein bisschen Pfeffer – in einer Schüssel zusammengeben. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis alles glatt ist. Zum Abkühlen einfach schon mal in den Kühlschrank stellen.
# Notizen:
01 -
Saftige Limette macht’s deutlich frischer. Bei kleinen Limetten wie mexikanischen besser zwei nehmen.