Frische Garnelen Avocado Salat (Druckversion)
Zarte Garnelen, Avocado, Salatmix und knusprige Mandeln. Alles mit Zitronensaft gemischt – richtig erfrischend.
# Zutaten:
→ Topping & Dressing
01 -
115 g Mandelblättchen, geröstet
02 -
Saft von 1/2 Orange oder 1/2 Zitrone
03 -
Extra natives Olivenöl, zum Beträufeln
04 -
1 Avocado, gewürfelt oder in Scheiben
05 -
1 Schalotte, fein gehackt
06 -
Koscheres Salz, ganz nach Geschmack
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
→ Salatbasis
08 -
320 g bunte Blattsalate (Spinat, Rucola, Kopfsalat oder Frühlingsmischung)
09 -
450 g mittelgroße Garnelen (31/40 Stück), in Zitrus angebraten
# Zubereitung:
01 -
Verteil die Avocado, geröstete Mandeln und feine Schalotten ringsum. Bring zum Schluss ruhig ordentlich Salz und Pfeffer drauf – direkt vorm Servieren schmeckt’s am leckersten.
02 -
Jetzt kommen Olivenöl sowie Orangen- oder Zitronensaft drüber. Wer mag, kippt den warmen Bratensaft von den Garnelen mit dran. Alles locker durchheben, damit der Geschmack überall landet.
03 -
Gib die fertigen Garnelen auf dein knackiges Grün. Stapel einfach alles durcheinander in eine große Schüssel.
04 -
Brat die Garnelen mit einem Schuss Zitrussaft in der Pfanne an. Schon fertig, wenn sie nicht mehr glasig sind. Wer Reste hat, kann sie kalt nehmen oder leicht erwärmen.
# Notizen:
01 -
Wenn du noch etwas Bratensaft von den Garnelen hast, misch das unbedingt drunter! Falls dir das Dressing fehlt, hau einfach noch etwas Öl und Saft dazu.