Keto Erdbeer Mousse Frisch (Druckversion)

Zuckerfreie, lockere Keto-Erdbeer-Mousse mit Frischkäse und Sahne – frisch, leicht und einfach lecker.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 115 g Frischkäse, weich und zimmerwarm
02 - 40 g Puder-Erythrit oder Stevia-Mix, je nach Geschmack
03 - 240 ml Sahne, gut gekühlt
04 - 250 g frische Erdbeeren, entstielt und in Stücke geschnitten

→ Optionale Extras für mehr Geschmack

05 - 1 Prise Salz
06 - 15 ml Zitronensaft
07 - 5 ml Vanillearoma

# Zubereitung:

01 - Schnapp dir eine saubere und gekühlte Schüssel. Jetzt die Sahne mit dem Mixer locker aufschlagen, bis sie leicht Stand hat.
02 - Werfe den weichen Frischkäse in eine große Schüssel und schlage ihn auf mittlerer Stufe schön cremig.
03 - Gib den Puder-Erythrit, das Vanillearoma, Zitronensaft und etwas Salz mit zum Frischkäse und verrühre alles gründlich.
04 - Die geschnittenen Erdbeeren wandern jetzt in den Mixer oder das Küchengerät. Mixe sie so lange, bis keine Stückchen mehr übrig sind.
05 - Heb das samtige Erdbeerpüree mit einem Teigschaber vorsichtig unter die cremige Masse, bis alles schön rosa ist.
06 - Die geschlagene Sahne kommt portionsweise dazu – zwei oder drei Mal unterheben, ganz sanft, damit's luftig bleibt.
07 - Jetzt die Mousse auf vier Gläser oder kleine Gläschen verteilen und ab in den Kühlschrank für mindestens zwei Stunden.
08 - Vor dem Servieren die Mousse noch 15 Minuten bei Zimmertemperatur entspannen lassen – dann schmeckt sie am besten.

# Notizen:

01 - Sahne lässt sich am fluffigsten schlagen, wenn wirklich alles gut gekühlt ist – also auch die Schüssel.

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