Frisches Minz Schoko Eis (Druckversion)

Kühle Minze und dunkle Schokolade kommen in einem selbstgemachten, samtigen Eistraum zusammen, der frisch und lecker schmeckt.

# Zutaten:

01 - 100 g fein gehackte Zartbitterschokolade oder kleine Schokotropfen
02 - Grüne Lebensmittelfarbe, nach Wunsch
03 - 5 ml echtes Minzöl
04 - 15 ml Vanillearoma
05 - 4 Eigelb
06 - 150–200 g feiner Zucker, je nach Geschmack
07 - 360 ml Vollmilch
08 - 360 ml Schlagsahne

# Zubereitung:

01 - Stell die gefrorene Eismasse am besten 5 bis 10 Minuten in die Küche, damit sie sich leichter portionieren lässt. Eingepackt behält sie sich im Gefrierschrank locker bis zu drei Monate.
02 - Streich das frische Eis in eine Glasschale oder eine Kastenform, dann abdecken und im Gefrierschrank komplett durchkühlen lassen – das dauert etwa 4 bis 6 Stunden.
03 - Gib die gehackte Schokolade oder Schokostückchen während der letzten 5 Minuten ins Eis oder hebe sie direkt nach dem Rühren locker unter, damit sie schön verteilt sind.
04 - Jetzt kommt die gekühlte Mischung in die eiskalte Schüssel der Eismaschine. Lass alles für rund 20 Minuten laufen, bis es eine cremige, softe Konsistenz erreicht hat.
05 - Füll die Masse in einen großen Messbecher oder eine Schale und drück Folie direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet. Dann geht’s zum Durchkühlen in den Kühlschrank.
06 - Nimm den Topf vom Herd und rühr das Vanillearoma, Minze und, falls du Lust hast, ein bisschen grüne Farbe unter.
07 - Erwärm alles bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren, bis es dicklich wird und an einem Löffel haften bleibt. Pass auf, dass es nicht anfängt zu kochen.
08 - Vermisch in einem großen Topf zuerst Sahne, Milch, Zucker und Eigelb gründlich mit dem Schneebesen, bis alles eine gleichmäßige Masse ist.
09 - Stell die Schüssel deiner Eismaschine für längere Zeit ins Gefrierfach, wie es der Hersteller empfiehlt. Sie muss richtig durchgefroren sein, damit alles klappt.

# Notizen:

01 - Wer es noch cremiger mag, nimmt einfach 480 ml Sahne statt Milch – der Geschmack wird intensiver und das Eis noch samtiger.

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