Frische Zitronen Käsecreme Kuchen (Druckversion)

Cremiger Zitronenbelag auf einem Keksboden, gut durchgekühlt. Erfrischend und locker – passt immer.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 25 Gramm feiner Zucker
02 - 75 Milliliter geschmolzene Butter, ungesalzen
03 - 180 Gramm zerbröselte Graham-Kekse

→ Füllung

04 - 240 Milliliter kalte Schlagsahne
05 - 1 Teelöffel echter Vanilleextrakt
06 - 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
07 - 60 Milliliter frisch gepresster Zitronensaft
08 - 100 Gramm feiner Zucker
09 - 450 Gramm Doppelrahmfrischkäse, weich

→ Deko (optional)

10 - Leicht geschlagene Sahne
11 - Zitronenscheiben

# Zubereitung:

01 - Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit etwas geschlagener Sahne oder Zitronenscheiben verzieren.
02 - Verteile die Zitronencreme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt. Stell das Ganze für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es schön fest wird.
03 - Heb die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung, damit alles fluffig bleibt.
04 - Schlag die kalte Sahne in einer sauberen Schüssel steif.
05 - Rühr den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt zum Frischkäse dazu, bis alles schön cremig ist.
06 - Vermisch in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker. Nimm dafür am besten ein Handrührgerät, damit’s richtig schön cremig wird.
07 - Vermenge zerbröselte Graham-Kekse, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel. Misch alles gut durch und drück es dann fest auf den Boden einer Springform mit 23 cm Durchmesser. Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

# Notizen:

01 - Wenn’s schnell gehen soll, tut’s auch ein fertiger Graham-Boden aus dem Laden.
02 - Probier ruhig mal mehr oder weniger Zitrone aus, je nach Geschmack.
03 - Im Gefrierschrank, gut verpackt, bleibt der Kuchen bis zu einem Monat frisch.

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