Früchte und Frischkäse Gebäck (Druckversion)
Knuspriger Blätterteig mit zitronigem Frischkäse und deinen Lieblingsfrüchten für ein raffiniertes Frühstück oder Dessert.
# Zutaten:
→ Gebäck und Füllung
01 -
1 1/2 Tassen frische Früchte
02 -
1 großes Ei
03 -
2 Teelöffel Zitronensaft
04 -
1 Teelöffel Zitronenschale
05 -
6 Unzen Frischkäse, auf Zimmertemperatur gebracht
06 -
1 (17,3-Unzen) Packung gefrorener Blätterteig (2 Bögen), aufgetaut
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
2 Esslöffel Zucker
09 -
Feinzucker (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
02 -
Lege die Blätterteigplatten auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle sie sanft aus, um die Faltlinien zu glätten. Schneide mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise von etwa 10 cm Durchmesser aus (jeweils vier pro Platte).
03 -
Mit einer Küchenmaschine und dem Flachrührer den Frischkäse mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille glatt und cremig rühren.
04 -
Lege die Teigkreise auf die Backbleche. Lasse zwischen ihnen etwa 5 cm Platz. Schneide mit einem Messer einen leichten Rand von 0,5 cm um die Ränder. Steche die Mitte des Kreises mit einer Gabel ein. Verteile etwas Frischkäsemischung in der Mitte des Teigstücks und füge dann Früchte hinzu.
05 -
In einer kleinen Schüssel das Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen. Streiche die Ränder der Teigkreise mit dieser Mischung ein und bestreue (falls gewünscht) mit Feinzucker.
06 -
Die Gebäckstücke 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
07 -
Die warmen Gebäckstücke aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitterrost übertragen und komplett auskühlen lassen.
# Notizen:
01 -
Jede Art von Obst passt zu diesem Gebäck. Verwende Lieblingssorten oder saisonales Obst wie Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Pflaumen, Äpfel oder Birnen.